And, kjøtt uten skinn, rå

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	6.5
Karbohydrat	0.0
Protein	18.3
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	75.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	44
Karbohydrat	0
Protein	56
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 551 kJ (132 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			43 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			56 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	24 RE	3 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		0 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			36 %
Vitamin B2 (riboflavin)			28 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			54 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			20 %
Vitamin B9 (folat)			7 %
Vitamin B12 (kobalamin)			75 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			1 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			8 %
Magnesium (Mg)			5 %
Fosfor (P)			37 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			22 %
Sink (Zn)			17 %
Selen (Se)			26 %
Kobber (Cu)			37 %
Jod (I)			0 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.231

Vitenskapelig navn: Anas platyrhynchos Linnaeus, 1758

FoodEx2: Duck fresh meat (A01SR)

Fasetter
F20 Part-consumed-analysed	W/o skin (A07QR)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0273	Poultry or poultry product (US CFR)
A0795	Poultry meat (EUROFIR)
B1316	Duck
C0268	Skeletal meat part, without bone, without skin
E0150	Whole, natural shape
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0003	No treatment applied
J0001	Preservation method not known
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification
Z0003	Meat color, undesignated or unknown

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

73f

Beregnet sum av omega-3-fettsyrer fra referanse 460g: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, versjon 28 (2015). Nutrient Data Laboratory Home Page

74f

Beregnet sum av omega-6-fettsyrer fra referanse 460g: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, versjon 28 (2015). Nutrient Data Laboratory Home Page

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

450a

Food Standards Agency (2002). McCance and Widdowson’s The Composition of Foods, Sixth summary edition. Cambridge: The Royal Society of Chemistry.

450b

Omregnet verdi fra referanse 450a: Food Standards Agency (2002). McCance and Widdowson’s The Composition of Foods, Sixth summary edition. Cambridge: The Royal Society of Chemistry.

460e

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, versjon 25 (2012). Nutrient Data Laboratory Home Page

460g

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, versjon 28 (2015). Nutrient Data Laboratory Home Page

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som summen av omega-3-fettsyrer

Verditype	Ukjent verditype
Kildetype	Ukjent kilde
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Duck fresh meat (A01SR)

LanguaL

Kilder

10

50

73f

74f

325

450a

450b

460e

460g

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

50

73f

74f

325

450a

450b

460e

460g

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

Sukkerarter i And, kjøtt uten skinn, rå

Alkohol i And, kjøtt uten skinn, rå

Jern (Fe) i And, kjøtt uten skinn, rå

Fosfor (P) i And, kjøtt uten skinn, rå

Omega-3 i And, kjøtt uten skinn, rå

Vitamin B12 (kobalamin) i And, kjøtt uten skinn, rå

Magnesium (Mg) i And, kjøtt uten skinn, rå

Vitamin B9 (folat) i And, kjøtt uten skinn, rå

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i And, kjøtt uten skinn, rå

Omega-6 i And, kjøtt uten skinn, rå

Protein i And, kjøtt uten skinn, rå

Vitamin D i And, kjøtt uten skinn, rå

Fett i And, kjøtt uten skinn, rå

Selen (Se) i And, kjøtt uten skinn, rå

Vitamin B2 (riboflavin) i And, kjøtt uten skinn, rå

C20:4n-6 (arakidonsyre) i And, kjøtt uten skinn, rå

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i And, kjøtt uten skinn, rå

Natrium (Na) i And, kjøtt uten skinn, rå

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i And, kjøtt uten skinn, rå

Kobber (Cu) i And, kjøtt uten skinn, rå

Vitamin E i And, kjøtt uten skinn, rå

Sukker, fritt i And, kjøtt uten skinn, rå

C18:2n-6 (linolsyre) i And, kjøtt uten skinn, rå

C14:0 (myristinsyre) i And, kjøtt uten skinn, rå

C18:1 sum (oljesyre) i And, kjøtt uten skinn, rå

Vitamin B6 (pyridoksin) i And, kjøtt uten skinn, rå

Flerumettede fettsyrer i And, kjøtt uten skinn, rå

Stivelse i And, kjøtt uten skinn, rå

Vann i And, kjøtt uten skinn, rå

C12:0 (laurinsyre) i And, kjøtt uten skinn, rå

Sukker, tilsatt i And, kjøtt uten skinn, rå

Kalium (K) i And, kjøtt uten skinn, rå

Enumettede fettsyrer i And, kjøtt uten skinn, rå

C16:0 (palmitinsyre) i And, kjøtt uten skinn, rå

Sink (Zn) i And, kjøtt uten skinn, rå

Vitamin A (RAE) i And, kjøtt uten skinn, rå

Karbohydrat i And, kjøtt uten skinn, rå

Mettede fettsyrer i And, kjøtt uten skinn, rå

Kalsium (Ca) i And, kjøtt uten skinn, rå

Vitamin B1 (tiamin) i And, kjøtt uten skinn, rå