Burrata, ost

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	25.7
Karbohydrat	1.8
Protein	12.1
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	60.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	80
Karbohydrat	3
Protein	17
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 1 187 kJ (287 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			80 E%
Karbohydrat			2 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			17 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	229 RE	30 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		1 %
Vitamin E		5 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			3 %
Vitamin B2 (riboflavin)			13 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			19 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			3 %
Vitamin B9 (folat)			3 %
Vitamin B12 (kobalamin)			27 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			13 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			3 %
Magnesium (Mg)			2 %
Fosfor (P)			44 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			1 %
Sink (Zn)			15 %
Selen (Se)			2 %
Kobber (Cu)			0 %
Jod (I)			2 %

Klassifisering

Matvare-ID: 01.345

FoodEx2: Cheese, burrata (A02QP)

Fasetter
F02 Part-nature	Fresh cheese (as part-nature) (A06BL)
F27 Source-commodities	Milk (A02LT)
F28 Process	Cheesemaking (A0C6E)

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

430c

French Agency for Food, Environmental and Occupational Health safety. French food composition table - Ciqual 2020. Nettversjon, https://ciqual.anses.fr/

550a

Food Composition Database for Epidemiological Studies in Italy (BDA V1-2022), bda.ieo.it

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0208

Beregnet som summen av mettede fettsyrer

MI0210

Beregnet som summen av enumettede fettsyrer

MI0212

Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

MI0512

Beregnet ut fra summering av individuelle mono- og disakkarider.

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregninger basert på omregningsfaktorer
Metode	Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Manglende verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Cheese, burrata (A02QP)

Kilder

10

20

50

430c

550a

MI0120

MI0142

MI0181

MI0208

MI0210

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

MI0512

10

20

50

430c

550a

MI0120

MI0142

MI0181

MI0208

MI0210

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

MI0512

Kostfiber i Burrata, ost

Niacinekvivalenter i Burrata, ost

Sink (Zn) i Burrata, ost

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Burrata, ost

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Burrata, ost

Vitamin B9 (folat) i Burrata, ost

Kolesterol i Burrata, ost

Fosfor (P) i Burrata, ost

Vitamin D i Burrata, ost

C18:2n-6 (linolsyre) i Burrata, ost

Vitamin B2 (riboflavin) i Burrata, ost

Mettede fettsyrer i Burrata, ost

Omega-3 i Burrata, ost

Kalsium (Ca) i Burrata, ost

Jod (I) i Burrata, ost

Flerumettede fettsyrer i Burrata, ost

Fett i Burrata, ost

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Burrata, ost

C18:1 sum (oljesyre) i Burrata, ost

Sukker, tilsatt i Burrata, ost

Vitamin B1 (tiamin) i Burrata, ost

Vitamin B12 (kobalamin) i Burrata, ost

Retinol i Burrata, ost

Protein i Burrata, ost

Vitamin C (askorbinsyre) i Burrata, ost

Kalium (K) i Burrata, ost

Transfettsyrer i Burrata, ost

Vann i Burrata, ost

Sukkerarter i Burrata, ost

C18:0 (stearinsyre) i Burrata, ost

Kobber (Cu) i Burrata, ost

Salt (NaCl) i Burrata, ost

Vitamin A (RAE) i Burrata, ost

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Burrata, ost

Omega-6 i Burrata, ost

Betakaroten i Burrata, ost

Karbohydrat i Burrata, ost

Vitamin B3 (niacin) i Burrata, ost

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Burrata, ost

Jern (Fe) i Burrata, ost

Sukker, fritt i Burrata, ost