Elg, ytterlår, stek, rå

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	1.3
Karbohydrat	0.0
Protein	22.1
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	77.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	11
Karbohydrat	0
Protein	89
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 424 kJ (100 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			11 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			88 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	2 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		7 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			18 %
Vitamin B2 (riboflavin)			26 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			60 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			28 %
Vitamin B9 (folat)			0 %
Vitamin B12 (kobalamin)			80 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			10 %
Magnesium (Mg)			6 %
Fosfor (P)			38 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			28 %
Sink (Zn)			40 %
Selen (Se)			9 %
Kobber (Cu)			20 %
Jod (I)			1 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.112

Vitenskapelig navn: Alces alces (Linnaeus, 1758)

FoodEx2: European moose meat (A01SE)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0150	Meat or meat product (FROM MAMMAL) (US CFR)
A0794	Red meat (EUROFIR)
B1257	Moose
C0268	Skeletal meat part, without bone, without skin
E0151	Solid
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0003	No treatment applied
J0142	Preserved by chilling or freezing
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

400l

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2024-05-29. Nettversjon, soknaringsinnehall.livsmedelsverket.se

623

Arnemo, M., Mattisson, I., Staffas, A., Strandler, HS. Älgkött - analys av näringsämnen [Rapport 18-2008]. Livsmedelsverket, Uppsala 2008. Nettversjon, www.livsmedelsverket.se

701G

Aggregert verdi fra forskjellige matvarer

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0208

Beregnet som summen av mettede fettsyrer

MI0212

Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som summen av omega-3-fettsyrer

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som summen av omega-6-fettsyrer

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Beregnet basert på næringsstoffprofilen i samme eller lignende matvare
Metode	Verdien er beregnet fra andre verdier for samme matvare

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Beregningsmetode, ingen ytterligere informasjon om metoden er tilgjengelig

Verditype	Under kvantifiseringsgrensen
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: European moose meat (A01SE)

LanguaL

Kilder

10

50

400l

623

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0208

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

10

50

400l

623

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0208

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

Omega-3 i Elg, ytterlår, stek, rå

Flerumettede fettsyrer i Elg, ytterlår, stek, rå

Jern (Fe) i Elg, ytterlår, stek, rå

Omega-6 i Elg, ytterlår, stek, rå

C18:1 sum (oljesyre) i Elg, ytterlår, stek, rå

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Elg, ytterlår, stek, rå

Vitamin B6 (pyridoksin) i Elg, ytterlår, stek, rå

Selen (Se) i Elg, ytterlår, stek, rå

Kobber (Cu) i Elg, ytterlår, stek, rå

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Elg, ytterlår, stek, rå

Fosfor (P) i Elg, ytterlår, stek, rå

Niacinekvivalenter i Elg, ytterlår, stek, rå

Kolesterol i Elg, ytterlår, stek, rå

Protein i Elg, ytterlår, stek, rå

C16:0 (palmitinsyre) i Elg, ytterlår, stek, rå

Vitamin C (askorbinsyre) i Elg, ytterlår, stek, rå

Vitamin D i Elg, ytterlår, stek, rå

Vitamin B1 (tiamin) i Elg, ytterlår, stek, rå

Jod (I) i Elg, ytterlår, stek, rå

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Elg, ytterlår, stek, rå

Magnesium (Mg) i Elg, ytterlår, stek, rå

Karbohydrat i Elg, ytterlår, stek, rå

C12:0 (laurinsyre) i Elg, ytterlår, stek, rå

Transfettsyrer i Elg, ytterlår, stek, rå

Sukker, tilsatt i Elg, ytterlår, stek, rå

Kalium (K) i Elg, ytterlår, stek, rå

Kostfiber i Elg, ytterlår, stek, rå

Mettede fettsyrer i Elg, ytterlår, stek, rå

Vitamin B12 (kobalamin) i Elg, ytterlår, stek, rå

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Elg, ytterlår, stek, rå

Natrium (Na) i Elg, ytterlår, stek, rå

Vann i Elg, ytterlår, stek, rå

Alkohol i Elg, ytterlår, stek, rå

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Elg, ytterlår, stek, rå

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Elg, ytterlår, stek, rå

Stivelse i Elg, ytterlår, stek, rå

Fett i Elg, ytterlår, stek, rå

Retinol i Elg, ytterlår, stek, rå

Sink (Zn) i Elg, ytterlår, stek, rå

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Elg, ytterlår, stek, rå

Vitamin E i Elg, ytterlår, stek, rå

C14:0 (myristinsyre) i Elg, ytterlår, stek, rå

Kalsium (Ca) i Elg, ytterlår, stek, rå

Vitamin A (RAE) i Elg, ytterlår, stek, rå