Gjær, tørrgjær

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	7.6
Karbohydrat	14.3
Protein	40.4
Kostfiber	27.0
Alkohol	0.0
Vann	11.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	20
Karbohydrat	17
Protein	48
Kostfiber	15
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 1 426 kJ (341 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			19 E%
Karbohydrat			17 E%
Kostfiber			15 E%
Protein			48 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	0 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		0 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			1099 %
Vitamin B2 (riboflavin)			250 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			293 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			88 %
Vitamin B9 (folat)			709 %
Vitamin B12 (kobalamin)			0 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			3 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			27 %
Magnesium (Mg)			16 %
Fosfor (P)			120 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			20 %
Sink (Zn)			71 %
Selen (Se)			3 %
Kobber (Cu)			555 %
Jod (I)			6 %

Klassifisering

Matvare-ID: 12.009

FoodEx2: Baking yeast (A049A)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0004	Product type, other
A0854	Baking ingredient (EUROFIR)
B1345	Yeast
C0247	Part of algae or fungus
E0136	Disintegrated or ground
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0138	Water removed
J0116	Dehydrated or dried
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

73o

Beregnet sum av omega-3-fettsyrer fra referanse 206: Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet og Statens næringsmiddeltilsyn. Analyseprosjekt 1999-2000. Poteter, leverpostei, brød og barnemat. Internt notat.

74o

Beregnet sum av omega-6-fettsyrer fra referanse 206: Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet og Statens næringsmiddeltilsyn. Analyseprosjekt 1999-2000. Poteter, leverpostei, brød og barnemat. Internt notat.

206

Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet og Statens næringsmiddeltilsyn. Analyseprosjekt 1999-2000. Poteter, leverpostei, brød og barnemat. Internt notat.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

400f

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2016.02.17.

450c

Public Health England og Institute of food research (2015). McCance and Widdowson`s The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: The Royal Society of Chemistry.

460e

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, versjon 25 (2012). Nutrient Data Laboratory Home Page

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

MI_SUGAR_NO

Beregnet ut fra summering av mono- og disakkarider

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregninger basert på omregningsfaktorer
Metode	Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Ukjent metode

Verditype	Ukjent verditype
Kildetype	Ukjent kilde
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Beregningsmetode, ingen ytterligere informasjon om metoden er tilgjengelig

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Baking yeast (A049A)

LanguaL

Kilder

10

50

73o

74o

206

325

331

400f

450c

460e

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

MI_SUGAR_NO

10

50

73o

74o

206

325

331

400f

450c

460e

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

MI_SUGAR_NO

Natrium (Na) i Gjær, tørrgjær

Vitamin C (askorbinsyre) i Gjær, tørrgjær

Niacinekvivalenter i Gjær, tørrgjær

Mettede fettsyrer i Gjær, tørrgjær

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Gjær, tørrgjær

C18:1 sum (oljesyre) i Gjær, tørrgjær

Vitamin A (RAE) i Gjær, tørrgjær

C18:2n-6 (linolsyre) i Gjær, tørrgjær

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Gjær, tørrgjær

Magnesium (Mg) i Gjær, tørrgjær

Jod (I) i Gjær, tørrgjær

C16:0 (palmitinsyre) i Gjær, tørrgjær

Kobber (Cu) i Gjær, tørrgjær

Salt (NaCl) i Gjær, tørrgjær

Sink (Zn) i Gjær, tørrgjær

Fosfor (P) i Gjær, tørrgjær

Retinol i Gjær, tørrgjær

C12:0 (laurinsyre) i Gjær, tørrgjær

Selen (Se) i Gjær, tørrgjær

Kalium (K) i Gjær, tørrgjær

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Gjær, tørrgjær

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Gjær, tørrgjær

Enumettede fettsyrer i Gjær, tørrgjær

Vitamin E i Gjær, tørrgjær

Jern (Fe) i Gjær, tørrgjær

Sukker, fritt i Gjær, tørrgjær

Transfettsyrer i Gjær, tørrgjær

Vitamin B2 (riboflavin) i Gjær, tørrgjær

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Gjær, tørrgjær

Kolesterol i Gjær, tørrgjær

C18:0 (stearinsyre) i Gjær, tørrgjær

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Gjær, tørrgjær

Vitamin D i Gjær, tørrgjær

Kalsium (Ca) i Gjær, tørrgjær

Flerumettede fettsyrer i Gjær, tørrgjær

Vitamin B12 (kobalamin) i Gjær, tørrgjær