Hummer, kokt

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	1.6
Karbohydrat	0.0
Protein	19.4
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	79.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	15
Karbohydrat	0
Protein	85
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 390 kJ (92 kcal)
Spiselig del: 28 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			15 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			84 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	0 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		3 %
Vitamin E		39 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			10 %
Vitamin B2 (riboflavin)			3 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			30 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			37 %
Vitamin B9 (folat)			3 %
Vitamin B12 (kobalamin)			60 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			11 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			6 %
Magnesium (Mg)			14 %
Fosfor (P)			37 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			5 %
Sink (Zn)			28 %
Selen (Se)			89 %
Kobber (Cu)			244 %
Jod (I)			338 %

Klassifisering

Matvare-ID: 04.054

FoodEx2: Lobsters (A02FP)

Fasetter
F28 Process	Boiling (A07GL)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0267	Seafood or seafood product (US CFR)
A0802	Fish or related organism (EUROFIR)
B1505	Lobster
C0125	Skeletal meat part, without bone or shell
E0150	Whole, natural shape
F0014	Fully heat-treated
G0014	Boiled
H0001	Treatment applied not known
J0001	Preservation method not known
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0053	Mollusk shell, food contact surface
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

60c

Beregnet verdi ut fra at resultatet ligger mellom deteksjonsgrensen og kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden), og innholdet er derfor beregnet til å være halvparten av kvantifiseringsgrensen.

312

Eksportutvalget for fisk, Fiskeridirektoratet, Norges ferskfiskomsetnings landsforening, Opplysningsutvalget for fisk og Statens Ernæringsråd. Fakta om fisk. Tromsø, 1993.

321d

NIFES, Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning. Sjømatdatabasen, 05.11.2013

336

Reksten, AM, Wiech, M, Aakre, I, Markhus, MW, Nøstbakken, OJ, Hannisdal, R, Madsen, L, Dahl, L. Exploring the nutrient composition of various shellfish available in Norway and their role in providing key nutrients. Journal of Food Composition and Analysis, 128 (2024). doi.org

420c

Fødevareinstituttet. Fødevaredatabanken, Frida versjon 1. (2015).

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Beregningsmetode, ingen ytterligere informasjon om metoden er tilgjengelig

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Vitenskapelig publikasjon
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Lobsters (A02FP)

LanguaL

Kilder

10

50

60c

312

321d

336

420c

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

50

60c

312

321d

336

420c

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

C18:1 sum (oljesyre) i Hummer, kokt

Enumettede fettsyrer i Hummer, kokt

Kobber (Cu) i Hummer, kokt

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Hummer, kokt

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Hummer, kokt

Selen (Se) i Hummer, kokt

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Hummer, kokt

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Hummer, kokt

Sukker, fritt i Hummer, kokt

Omega-3 i Hummer, kokt

Jern (Fe) i Hummer, kokt

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Hummer, kokt

Vitamin C (askorbinsyre) i Hummer, kokt

Vitamin E i Hummer, kokt

Fett i Hummer, kokt

Kolesterol i Hummer, kokt

Fosfor (P) i Hummer, kokt

C14:0 (myristinsyre) i Hummer, kokt

Magnesium (Mg) i Hummer, kokt

Vitamin B6 (pyridoksin) i Hummer, kokt

Vitamin B2 (riboflavin) i Hummer, kokt

Vitamin D i Hummer, kokt

Protein i Hummer, kokt

Vitamin A (RAE) i Hummer, kokt

Sink (Zn) i Hummer, kokt

Transfettsyrer i Hummer, kokt

Vitamin B1 (tiamin) i Hummer, kokt

C16:0 (palmitinsyre) i Hummer, kokt

C18:2n-6 (linolsyre) i Hummer, kokt

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Hummer, kokt

Kalium (K) i Hummer, kokt

Karbohydrat i Hummer, kokt

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Hummer, kokt

Natrium (Na) i Hummer, kokt

Vitamin B12 (kobalamin) i Hummer, kokt

Retinol i Hummer, kokt

Mettede fettsyrer i Hummer, kokt

Kalsium (Ca) i Hummer, kokt

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Hummer, kokt

Sukkerarter i Hummer, kokt

Salt (NaCl) i Hummer, kokt

Kostfiber i Hummer, kokt

Flerumettede fettsyrer i Hummer, kokt

Niacinekvivalenter i Hummer, kokt