Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	1.4
Karbohydrat	0.0
Protein	25.3
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	73.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	11
Karbohydrat	0
Protein	89
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 484 kJ (114 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			10 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			89 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	7 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		2 %
Vitamin E		1 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			16 %
Vitamin B2 (riboflavin)			13 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			100 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			47 %
Vitamin B9 (folat)			2 %
Vitamin B12 (kobalamin)			90 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			9 %
Magnesium (Mg)			9 %
Fosfor (P)			49 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			4 %
Sink (Zn)			8 %
Selen (Se)			7 %
Kobber (Cu)			5 %
Jod (I)			0 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.204

Vitenskapelig navn: Meleagris Linnaeus, 1758

FoodEx2: Turkey fresh meat (A01SQ)

Fasetter
F20 Part-consumed-analysed	W/o skin (A07QR)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0273	Poultry or poultry product (US CFR)
A0795	Poultry meat (EUROFIR)
B1236	Turkey (POULTRY)
C0268	Skeletal meat part, without bone, without skin
E0151	Solid
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0001	Treatment applied not known
J0142	Preserved by chilling or freezing
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification
Z0158	Breast (POULTRY MEAT CUT)

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

30

Verdien er beregnet fra lignende matvare.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

60a

Vurdert som nullverdi når analyseverdien er under kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden).

73c

Beregnet sum av omega-3-fettsyrer fra referanse 207: Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet og Statens næringsmiddeltilsyn. Analyseprosjekt 2000. Div. matvarer. Internt notat.

74c

Beregnet sum av omega-6-fettsyrer fra referanse 207: Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet og Statens næringsmiddeltilsyn. Analyseprosjekt 2000. Div. matvarer. Internt notat.

207

Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet og Statens næringsmiddeltilsyn. Analyseprosjekt 2000. Div. matvarer. Internt notat.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

450a

Food Standards Agency (2002). McCance and Widdowson’s The Composition of Foods, Sixth summary edition. Cambridge: The Royal Society of Chemistry.

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som summen av omega-3-fettsyrer

Verditype	Under deteksjons- eller kvantifiseringsgrensen
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Verditype	Ukjent verditype
Kildetype	Ukjent kilde
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Turkey fresh meat (A01SQ)

LanguaL

Kilder

10

20

30

50

60a

73c

74c

207

325

450a

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

20

30

50

60a

73c

74c

207

325

450a

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

Vitamin B1 (tiamin) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Stivelse i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Vitamin B6 (pyridoksin) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Fosfor (P) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Kalium (K) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Omega-3 i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Vitamin D i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Omega-6 i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Selen (Se) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Vitamin A (RAE) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Alkohol i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Sukker, tilsatt i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Retinol i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Mettede fettsyrer i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Sukker, fritt i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Niacinekvivalenter i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Vitamin B2 (riboflavin) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Protein i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Salt (NaCl) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Magnesium (Mg) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Vitamin E i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Fett i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Betakaroten i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Karbohydrat i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

C18:1 sum (oljesyre) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Vitamin B12 (kobalamin) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

C16:0 (palmitinsyre) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Sink (Zn) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Jod (I) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Kalsium (Ca) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

C18:0 (stearinsyre) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

C18:2n-6 (linolsyre) i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå

Flerumettede fettsyrer i Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå