Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	5.2
Karbohydrat	0.0
Protein	21.6
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	73.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	34
Karbohydrat	0
Protein	66
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 560 kJ (133 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			34 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			65 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	7 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		2 %
Vitamin E		4 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			7 %
Vitamin B2 (riboflavin)			12 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			71 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			32 %
Vitamin B9 (folat)			4 %
Vitamin B12 (kobalamin)			25 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			9 %
Magnesium (Mg)			7 %
Fosfor (P)			39 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			5 %
Sink (Zn)			16 %
Selen (Se)			14 %
Kobber (Cu)			3 %
Jod (I)			4 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.004

Vitenskapelig navn: Meleagris Linnaeus, 1758

FoodEx2: Turkey fresh meat (A01SQ)

Fasetter
F20 Part-consumed-analysed	With skin (A07QQ)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0273	Poultry or poultry product (US CFR)
A0795	Poultry meat (EUROFIR)
B1236	Turkey (POULTRY)
C0267	Skeletal meat part, without bone, with skin
E0122	Divided or disintegrated
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0001	Treatment applied not known
J0142	Preserved by chilling or freezing
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

73c

Beregnet sum av omega-3-fettsyrer fra referanse 207: Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet og Statens næringsmiddeltilsyn. Analyseprosjekt 2000. Div. matvarer. Internt notat.

74c

Beregnet sum av omega-6-fettsyrer fra referanse 207: Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet og Statens næringsmiddeltilsyn. Analyseprosjekt 2000. Div. matvarer. Internt notat.

207

Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet og Statens næringsmiddeltilsyn. Analyseprosjekt 2000. Div. matvarer. Internt notat.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

400c

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2013.01.10.

450a

Food Standards Agency (2002). McCance and Widdowson’s The Composition of Foods, Sixth summary edition. Cambridge: The Royal Society of Chemistry.

450b

Omregnet verdi fra referanse 450a: Food Standards Agency (2002). McCance and Widdowson’s The Composition of Foods, Sixth summary edition. Cambridge: The Royal Society of Chemistry.

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som innholdet av natrium x 2,5 /1000

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Ukjent verditype
Kildetype	Ukjent kilde
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Turkey fresh meat (A01SQ)

LanguaL

Kilder

10

20

50

73c

74c

207

325

400c

450a

450b

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

20

50

73c

74c

207

325

400c

450a

450b

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

Salt (NaCl) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Vitamin B9 (folat) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Vitamin B12 (kobalamin) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Kostfiber i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Omega-6 i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Karbohydrat i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Vitamin B1 (tiamin) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Stivelse i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Protein i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Sukkerarter i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

C16:0 (palmitinsyre) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

C14:0 (myristinsyre) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Sukker, tilsatt i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Kalium (K) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Mettede fettsyrer i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Magnesium (Mg) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Vitamin B6 (pyridoksin) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Jod (I) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Omega-3 i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Retinol i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Enumettede fettsyrer i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Betakaroten i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Vitamin B2 (riboflavin) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Kobber (Cu) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Fosfor (P) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Vitamin D i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

C18:0 (stearinsyre) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Natrium (Na) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Kalsium (Ca) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Vann i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

C18:1 sum (oljesyre) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Jern (Fe) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

Vitamin B3 (niacin) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Kalkun, kjøtt med skinn, rå