Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning
Sammensetninggram
Fett13.2
Karbohydrat0.0
Protein19.4
Kostfiber0.0
Alkohol0.0
Vann67.0
Energiinnhold
Energiinnholdenergiprosent
Fett60
Karbohydrat0
Protein40
Kostfiber0
Alkohol0
  • Fett
  • Karbohydrat
  • Protein
  • Kostfiber
  • Alkohol
  • Vann
  • Energi i 100 g: 819 kJ (197 kcal)
  • Spiselig del: 100 %
NæringsstoffKildeMengdeEnergiprosent
Fett59 E%
Karbohydrat0 E%
Kostfiber0 E%
Protein40 E%
Alkohol0 E%
Vann-

Karbohydrater

KarbohydratKildeMengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

FettKildeMengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol
Mettede fettsyrerKildeMengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)
Enumettede fettsyrerKildeMengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)
Flerumettede fettsyrerKildeMengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Fettløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)28 RE3 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D1 %
Vitamin E3 %
Vannløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin B1 (tiamin)5 %
Vitamin B2 (riboflavin)8 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter48 %
Vitamin B6 (pyridoksin)17 %
Vitamin B9 (folat)1 %
Vitamin B12 (kobalamin)72 %
Vitamin C (askorbinsyre)0 %

Mineraler og sporstoffer

MineralerKildeMengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)8 %
Magnesium (Mg)5 %
Fosfor (P)28 %
SporstofferKildeMengde
Jern (Fe)19 %
Sink (Zn)42 %
Selen (Se)9 %
Kobber (Cu)0 %
Jod (I)1 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.397

Vitenskapelig navn: Bos taurus Linnaeus, 1758

FoodEx2: Bovine, minced meat (A049S)

Fasetter
F10 Qualitative-infoWithout added salt (A0CQE)

LanguaL

LanguaLKlassifisering
A0150Meat or meat product (FROM MAMMAL) (US CFR)
A0794Red meat (EUROFIR)
B1161Cattle
C0268Skeletal meat part, without bone, without skin
E0144Semisolid
F0003Not heat-treated
G0003Cooking method not applicable
H0001Treatment applied not known
J0142Preserved by chilling or freezing
K0003No packing medium used
M0001Container or wrapping not known
N0001Food contact surface not known
P0024Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

323

Egelandsdal, B. et.al (2017). Identifisering av det sunneste storfekjøttet (2013-2017).

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0232

Verdien er beregnet fra annen matvare

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

MI_SUGAR_NO

Beregnet ut fra summering av mono- og disakkarider

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

323

Egelandsdal, B. et.al (2017). Identifisering av det sunneste storfekjøttet (2013-2017).

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0232

Verdien er beregnet fra annen matvare

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

MI_SUGAR_NO

Beregnet ut fra summering av mono- og disakkarider

Vitamin B3 (niacin) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeLånt eller estimert fra lignende matvare
MetodeVerdien er beregnet fra annen matvare

Kolesterol i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Karbohydrat i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

Vitamin B9 (folat) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Vann i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeVann beregnet ved differanse

Transfettsyrer i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeLånt eller estimert fra lignende matvare
MetodeVerdien er beregnet fra annen matvare

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeLånt eller estimert fra lignende matvare
MetodeVerdien er beregnet fra annen matvare

Sink (Zn) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Flerumettede fettsyrer i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Vitamin D i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Fosfor (P) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Stivelse i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert verdi
MetodeEstimert verdi

Vitamin B12 (kobalamin) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Sukkerarter i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert verdi
MetodeBeregnet ut fra summering av mono- og disakkarider

Enumettede fettsyrer i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Retinol i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Omega-6 i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Betakaroten i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Jod (I) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeUkjent verditype
KildetypeUkjent kilde
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeUkjent metode

Magnesium (Mg) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C16:0 (palmitinsyre) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Sukker, tilsatt i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert verdi
MetodeEstimert verdi

Selen (Se) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Fett i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Kalium (K) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Vitamin C (askorbinsyre) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeLånt eller estimert fra lignende matvare
MetodeVerdien er beregnet fra annen matvare

Vitamin B1 (tiamin) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Kalsium (Ca) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Jern (Fe) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Niacinekvivalenter i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeBeregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Kobber (Cu) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeLånt eller estimert fra lignende matvare
MetodeVerdien er beregnet fra annen matvare

Alkohol i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

Protein i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Vitamin A (RAE) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeBeregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

Vitamin B2 (riboflavin) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C18:2n-6 (linolsyre) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C12:0 (laurinsyre) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Natrium (Na) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C18:1 sum (oljesyre) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Mettede fettsyrer i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C14:0 (myristinsyre) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Vitamin E i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Vitamin B6 (pyridoksin) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Sukker, fritt i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

C18:0 (stearinsyre) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Omega-3 i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Salt (NaCl) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som innholdet av natrium x 2,5 /1000

Kostfiber i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Kjøttdeig, storfe, 13 % fett, uten salt og vann, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeLånt eller estimert fra lignende matvare
MetodeVerdien er beregnet fra annen matvare

Sammenlign matvarer

Sammenlign nå
Forslag: