Kokt skinke

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	2.8
Karbohydrat	0.7
Protein	16.7
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	80.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	26
Karbohydrat	3
Protein	71
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 399 kJ (95 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			25 E%
Karbohydrat			2 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			71 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	1 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		1 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			140 %
Vitamin B2 (riboflavin)			9 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			53 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			14 %
Vitamin B9 (folat)			0 %
Vitamin B12 (kobalamin)			10 %
Vitamin C (askorbinsyre)			36 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			20 %
Magnesium (Mg)			7 %
Fosfor (P)			81 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			5 %
Sink (Zn)			12 %
Selen (Se)			16 %
Kobber (Cu)			6 %
Jod (I)			2 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.106

FoodEx2: Cooked pork ham (A023K)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0221	Sausage or luncheon meat (US CFR)
A0797	Preserved meat (EUROFIR)
B1136	Swine
C0268	Skeletal meat part, without bone, without skin
E0145	Sliced, thin, below 0 5 cm
F0014	Fully heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0172	Smoked or smoke-flavored
J0108	Preserved by treatment with chemicals
J0131	Preserved by chilling
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification
Z0031	Loin
Z0112	Food industry prepared

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

60a

Vurdert som nullverdi når analyseverdien er under kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden).

227a

Mattilsynet. Analyseprosjekt 2017-2018. Kjøttpålegg. Publisert rapport (2018): "Næringsstoffer og tungmetaller i kjøttpålegg", mattilsynet-xp7prod.enonic.cloud

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

701G

Aggregert verdi fra forskjellige matvarer

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregninger basert på omregningsfaktorer
Metode	Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Cooked pork ham (A023K)

LanguaL

Kilder

10

20

50

60a

227a

331

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

20

50

60a

227a

331

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

C16:0 (palmitinsyre) i Kokt skinke

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Kokt skinke

Fosfor (P) i Kokt skinke

Fett i Kokt skinke

Kalium (K) i Kokt skinke

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Kokt skinke

C18:2n-6 (linolsyre) i Kokt skinke

Sukker, tilsatt i Kokt skinke

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Kokt skinke

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Kokt skinke

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Kokt skinke

Vitamin A (RAE) i Kokt skinke

Sukker, fritt i Kokt skinke

Vitamin E i Kokt skinke

Retinol i Kokt skinke

Omega-3 i Kokt skinke

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Kokt skinke

Vitamin B2 (riboflavin) i Kokt skinke

C14:0 (myristinsyre) i Kokt skinke

Vitamin D i Kokt skinke

Sink (Zn) i Kokt skinke

Stivelse i Kokt skinke

Vitamin B9 (folat) i Kokt skinke

Jod (I) i Kokt skinke

Alkohol i Kokt skinke

Vitamin B6 (pyridoksin) i Kokt skinke

Enumettede fettsyrer i Kokt skinke

Kobber (Cu) i Kokt skinke

Kolesterol i Kokt skinke

Natrium (Na) i Kokt skinke

Sukkerarter i Kokt skinke

Vann i Kokt skinke

Protein i Kokt skinke

Transfettsyrer i Kokt skinke

Jern (Fe) i Kokt skinke

Betakaroten i Kokt skinke

Vitamin C (askorbinsyre) i Kokt skinke

C12:0 (laurinsyre) i Kokt skinke

C18:1 sum (oljesyre) i Kokt skinke

Kalsium (Ca) i Kokt skinke

Karbohydrat i Kokt skinke

Vitamin B12 (kobalamin) i Kokt skinke

Magnesium (Mg) i Kokt skinke

Vitamin B3 (niacin) i Kokt skinke