Kreps, kokt

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	1.4
Karbohydrat	0.0
Protein	20.5
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	78.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	13
Karbohydrat	0
Protein	87
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 400 kJ (95 kcal)
Spiselig del: 12 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			12 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			87 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	0 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		3 %
Vitamin E		20 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			14 %
Vitamin B2 (riboflavin)			9 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			35 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			88 %
Vitamin B9 (folat)			6 %
Vitamin B12 (kobalamin)			140 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			17 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			4 %
Magnesium (Mg)			13 %
Fosfor (P)			34 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			7 %
Sink (Zn)			18 %
Selen (Se)			31 %
Kobber (Cu)			211 %
Jod (I)			86 %

Klassifisering

Matvare-ID: 04.121

Vitenskapelig navn: Procambarus clarkii

FoodEx2: Freshwater crayfishes (A02FG)

Fasetter
F01 Source	Reptantia - Lobsters (generic) (as animal) (A053Z)
F02 Part-nature	Crustaceans meat (as part-nature) (A0EMF)
F27 Source-commodities	Freshwater crayfishes (A02FG)
F28 Process	Boiling (A07GL)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0267	Seafood or seafood product (US CFR)
A0802	Fish or related organism (EUROFIR)
B2686	Crawfish or crayfish
C0125	Skeletal meat part, without bone or shell
E0150	Whole, natural shape
F0014	Fully heat-treated
G0012	Cooked by moist heat
H0001	Treatment applied not known
J0001	Preservation method not known
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

60a

Vurdert som nullverdi når analyseverdien er under kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden).

60c

Beregnet verdi ut fra at resultatet ligger mellom deteksjonsgrensen og kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden), og innholdet er derfor beregnet til å være halvparten av kvantifiseringsgrensen.

312

Eksportutvalget for fisk, Fiskeridirektoratet, Norges ferskfiskomsetnings landsforening, Opplysningsutvalget for fisk og Statens Ernæringsråd. Fakta om fisk. Tromsø, 1993.

321d

NIFES, Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning. Sjømatdatabasen, 05.11.2013

336

Reksten, AM, Wiech, M, Aakre, I, Markhus, MW, Nøstbakken, OJ, Hannisdal, R, Madsen, L, Dahl, L. Exploring the nutrient composition of various shellfish available in Norway and their role in providing key nutrients. Journal of Food Composition and Analysis, 128 (2024). doi.org

400e

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2015.03.09.

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0210

Beregnet som summen av enumettede fettsyrer

MI0212

Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	HPLC-fluorescens

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregninger basert på omregningsfaktorer
Metode	Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Under deteksjonsgrensen
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	HPLC-fluorescens

Verditype	Under kvantifiseringsgrensen
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Under deteksjons- eller kvantifiseringsgrensen
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Freshwater crayfishes (A02FG)

LanguaL

Kilder

10

50

60a

60c

312

321d

336

400e

MI0120

MI0142

MI0181

MI0210

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

10

50

60a

60c

312

321d

336

400e

MI0120

MI0142

MI0181

MI0210

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

Vitamin B3 (niacin) i Kreps, kokt

Protein i Kreps, kokt

Vitamin A (RAE) i Kreps, kokt

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Kreps, kokt

C18:1 sum (oljesyre) i Kreps, kokt

Vitamin D i Kreps, kokt

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Kreps, kokt

Enumettede fettsyrer i Kreps, kokt

Jern (Fe) i Kreps, kokt

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Kreps, kokt

Fett i Kreps, kokt

Sukker, tilsatt i Kreps, kokt

Fosfor (P) i Kreps, kokt

C18:2n-6 (linolsyre) i Kreps, kokt

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Kreps, kokt

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Kreps, kokt

Magnesium (Mg) i Kreps, kokt

Kalsium (Ca) i Kreps, kokt

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Kreps, kokt

Stivelse i Kreps, kokt

Karbohydrat i Kreps, kokt

Kalium (K) i Kreps, kokt

Selen (Se) i Kreps, kokt

Transfettsyrer i Kreps, kokt

Vitamin B12 (kobalamin) i Kreps, kokt

Flerumettede fettsyrer i Kreps, kokt

Kolesterol i Kreps, kokt

Kostfiber i Kreps, kokt

C16:0 (palmitinsyre) i Kreps, kokt

Jod (I) i Kreps, kokt

C14:0 (myristinsyre) i Kreps, kokt

Alkohol i Kreps, kokt

Vitamin B1 (tiamin) i Kreps, kokt

Vitamin B9 (folat) i Kreps, kokt

Niacinekvivalenter i Kreps, kokt

Omega-3 i Kreps, kokt

Vitamin B6 (pyridoksin) i Kreps, kokt

Retinol i Kreps, kokt