Laks, røkt

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	14.7
Karbohydrat	0.0
Protein	23.2
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	62.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	58
Karbohydrat	0
Protein	42
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 938 kJ (225 kcal)
Spiselig del: 90 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			57 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			42 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	9 RE	1 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		53 %
Vitamin E		29 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			30 %
Vitamin B2 (riboflavin)			7 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			78 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			29 %
Vitamin B9 (folat)			3 %
Vitamin B12 (kobalamin)			114 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			1 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			12 %
Magnesium (Mg)			9 %
Fosfor (P)			47 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			3 %
Sink (Zn)			3 %
Selen (Se)			36 %
Kobber (Cu)			5 %
Jod (I)			5 %

Klassifisering

Matvare-ID: 04.018

Vitenskapelig navn: Salmo salar Linnaeus, 1758

FoodEx2: Smoked salmon (A02KF)

Fasetter
F28 Process	Curing (A07KD)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0267	Seafood or seafood product (US CFR)
A0803	Seafood product (EUROFIR)
B2250	Atlantic salmon
C0268	Skeletal meat part, without bone, without skin
E0151	Solid
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0172	Smoked or smoke-flavored
J0106	Preserved by smoking
J0131	Preserved by chilling
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

70

Beregnet ut fra spesifikk faktor for fettsyrer i totalfett.

207

Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet og Statens næringsmiddeltilsyn. Analyseprosjekt 2000. Div. matvarer. Internt notat.

321a

NIFES, Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning, vektet verdi/ vurdert.

321c

NIFES, Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning. Sjømatdatabasen, 25.10.2012

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregninger basert på omregningsfaktorer
Metode	Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Ukjent verditype
Kildetype	Ukjent kilde
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregnet basert på næringsstoffprofilen i samme eller lignende matvare
Metode	Verdien er beregnet fra annen matvare

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Annen metode

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Ukjent metode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Smoked salmon (A02KF)

LanguaL

Kilder

10

20

50

70

207

321a

321c

325

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

20

50

70

207

321a

321c

325

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

Niacinekvivalenter i Laks, røkt

Jod (I) i Laks, røkt

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Laks, røkt

Alkohol i Laks, røkt

Fosfor (P) i Laks, røkt

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Laks, røkt

Enumettede fettsyrer i Laks, røkt

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Laks, røkt

Vitamin A (RAE) i Laks, røkt

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Laks, røkt

Retinol i Laks, røkt

Flerumettede fettsyrer i Laks, røkt

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Laks, røkt

Vitamin B9 (folat) i Laks, røkt

Sukker, fritt i Laks, røkt

Vitamin B1 (tiamin) i Laks, røkt

C18:0 (stearinsyre) i Laks, røkt

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Laks, røkt

Selen (Se) i Laks, røkt

C12:0 (laurinsyre) i Laks, røkt

Kobber (Cu) i Laks, røkt

Protein i Laks, røkt

Mettede fettsyrer i Laks, røkt

Karbohydrat i Laks, røkt

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Laks, røkt

Vitamin C (askorbinsyre) i Laks, røkt

Magnesium (Mg) i Laks, røkt

Vitamin B6 (pyridoksin) i Laks, røkt

Vitamin B12 (kobalamin) i Laks, røkt

Betakaroten i Laks, røkt

Fett i Laks, røkt

Salt (NaCl) i Laks, røkt

Natrium (Na) i Laks, røkt

Stivelse i Laks, røkt

Sukkerarter i Laks, røkt

Transfettsyrer i Laks, røkt

Vitamin E i Laks, røkt

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Laks, røkt

C18:1 sum (oljesyre) i Laks, røkt

Kostfiber i Laks, røkt

Jern (Fe) i Laks, røkt

C16:0 (palmitinsyre) i Laks, røkt