Lam, kotelett, rå

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	11.7
Karbohydrat	0.1
Protein	19.5
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	69.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	57
Karbohydrat	0
Protein	43
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 766 kJ (184 kcal)
Spiselig del: 73 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			56 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			43 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	17 RE	2 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		2 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			4 %
Vitamin B2 (riboflavin)			1 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			63 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			8 %
Vitamin B9 (folat)			0 %
Vitamin B12 (kobalamin)			30 %
Vitamin C (askorbinsyre)

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			2 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			9 %
Magnesium (Mg)			7 %
Fosfor (P)			33 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			10 %
Sink (Zn)			18 %
Selen (Se)			4 %
Kobber (Cu)			7 %
Jod (I)			0 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.266

Vitenskapelig navn: Ovis aries Linnaeus, 1758

FoodEx2: Lamb fresh meat (A01RK)

Fasetter
F01 Source	Sheep (as animal) (A057G)
F02 Part-nature	Mammals and birds meat (as part-nature) (A0BYZ)
F27 Source-commodities	Lamb fresh meat (A01RK)
F31 Animal-age-class	Young mammal less than 1 year old (A0C8X)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0150	Meat or meat product (FROM MAMMAL) (US CFR)
A0794	Red meat (EUROFIR)
B1669	Lamb
C0269	Skeletal meat part, without bone and skin, with separable fat
E0152	Divided into pieces
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0003	No treatment applied
J0142	Preserved by chilling or freezing
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification
Z0031	Loin

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

60b

Analysert verdi er under kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden). Resultatet faller utenfor metodens akkrediteringsområde.

71

Beregnet ut fra prosentvist innhold av fett i lignende matvare.

319

Opplysningskontoret for kjøtt. Analyseprosjekt 2009-2010. Analyser av lam og storfekjøtt. Intern rapport.

334

Animalia, Nortura, Kjøtt- og fjørfebransjens landsforbund, MatPrat, Universitetet i Oslo og Mattilsynet (2023). Næringsstoffanalyser av lam 2022-2023. Publisert rapport, animalia.no

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0208

Beregnet som summen av mettede fettsyrer

MI0210

Beregnet som summen av enumettede fettsyrer

MI0212

Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

MI_SUGAR_NO

Beregnet ut fra summering av mono- og disakkarider

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Industrilaboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Gass-kromatografi

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen kilde
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Annen metode

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Industrilaboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	ICP-MS

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som summen av omega-3-fettsyrer

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Industrilaboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	ICP-MS

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Industrilaboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Under kvantifiseringsgrensen
Kildetype	Industrilaboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Gass-kromatografi

Verditype	Manglende verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Lamb fresh meat (A01RK)

LanguaL

Kilder

10

20

50

60b

71

319

334

MI0120

MI0142

MI0181

MI0208

MI0210

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

MI_SUGAR_NO

10

20

50

60b

71

319

334

MI0120

MI0142

MI0181

MI0208

MI0210

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

MI_SUGAR_NO

C12:0 (laurinsyre) i Lam, kotelett, rå

Betakaroten i Lam, kotelett, rå

Kobber (Cu) i Lam, kotelett, rå

Omega-3 i Lam, kotelett, rå

Sink (Zn) i Lam, kotelett, rå

Vitamin B12 (kobalamin) i Lam, kotelett, rå

Kalsium (Ca) i Lam, kotelett, rå

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Lam, kotelett, rå

Vitamin E i Lam, kotelett, rå

Vitamin B3 (niacin) i Lam, kotelett, rå

Vitamin B2 (riboflavin) i Lam, kotelett, rå

Vitamin B6 (pyridoksin) i Lam, kotelett, rå

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Lam, kotelett, rå

Mettede fettsyrer i Lam, kotelett, rå

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Lam, kotelett, rå

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Lam, kotelett, rå

Vitamin B9 (folat) i Lam, kotelett, rå

Magnesium (Mg) i Lam, kotelett, rå

Fett i Lam, kotelett, rå

Vitamin A (RAE) i Lam, kotelett, rå

C18:1 sum (oljesyre) i Lam, kotelett, rå

Salt (NaCl) i Lam, kotelett, rå

Sukkerarter i Lam, kotelett, rå

Vitamin C (askorbinsyre) i Lam, kotelett, rå

Omega-6 i Lam, kotelett, rå

C18:0 (stearinsyre) i Lam, kotelett, rå

Flerumettede fettsyrer i Lam, kotelett, rå

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Lam, kotelett, rå

Vitamin B1 (tiamin) i Lam, kotelett, rå

Vitamin D i Lam, kotelett, rå

Fosfor (P) i Lam, kotelett, rå

Stivelse i Lam, kotelett, rå

C16:0 (palmitinsyre) i Lam, kotelett, rå

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Lam, kotelett, rå

C14:0 (myristinsyre) i Lam, kotelett, rå

Sukker, fritt i Lam, kotelett, rå