Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning
Sammensetninggram
Fett17.5
Karbohydrat0.1
Protein17.8
Kostfiber0.0
Alkohol0.0
Vann65.0
Energiinnhold
Energiinnholdenergiprosent
Fett68
Karbohydrat0
Protein32
Kostfiber0
Alkohol0
  • Fett
  • Karbohydrat
  • Protein
  • Kostfiber
  • Alkohol
  • Vann
  • Energi i 100 g: 951 kJ (229 kcal)
  • Spiselig del: 77 %
NæringsstoffKildeMengdeEnergiprosent
Fett68 E%
Karbohydrat0 E%
Kostfiber0 E%
Protein31 E%
Alkohol0 E%
Vann-

Karbohydrater

KarbohydratKildeMengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

FettKildeMengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol
Mettede fettsyrerKildeMengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)
Enumettede fettsyrerKildeMengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)
Flerumettede fettsyrerKildeMengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Fettløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)10 RE1 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D0 %
Vitamin E4 %
Vannløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin B1 (tiamin)4 %
Vitamin B2 (riboflavin)1 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter53 %
Vitamin B6 (pyridoksin)8 %
Vitamin B9 (folat)0 %
Vitamin B12 (kobalamin)37 %
Vitamin C (askorbinsyre)0 %

Mineraler og sporstoffer

MineralerKildeMengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)8 %
Magnesium (Mg)6 %
Fosfor (P)32 %
SporstofferKildeMengde
Jern (Fe)8 %
Sink (Zn)24 %
Selen (Se)2 %
Kobber (Cu)6 %
Jod (I)0 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.487

Vitenskapelig navn: Ovis aries Linnaeus, 1758

FoodEx2: Lamb fresh meat (A01RK)

Fasetter
F01 SourceSheep (as animal) (A057G)
F02 Part-natureMammals and birds meat (as part-nature) (A0BYZ)
F27 Source-commoditiesLamb fresh meat (A01RK)
F31 Animal-age-classYoung mammal less than 1 year old (A0C8X)

LanguaL

LanguaLKlassifisering
A0150Meat or meat product (FROM MAMMAL) (US CFR)
A0794Red meat (EUROFIR)
B1669Lamb
C0266Skeletal meat part, with bone, without skin
E0151Solid
F0003Not heat-treated
G0003Cooking method not applicable
H0003No treatment applied
J0142Preserved by chilling or freezing
K0003No packing medium used
M0001Container or wrapping not known
N0001Food contact surface not known
P0024Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

60b

Analysert verdi er under kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden). Resultatet faller utenfor metodens akkrediteringsområde.

71

Beregnet ut fra prosentvist innhold av fett i lignende matvare.

334

Animalia, Nortura, Kjøtt- og fjørfebransjens landsforbund, MatPrat, Universitetet i Oslo og Mattilsynet (2023). Næringsstoffanalyser av lam 2022-2023. Publisert rapport, animalia.no

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0208

Beregnet som summen av mettede fettsyrer

MI0210

Beregnet som summen av enumettede fettsyrer

MI0212

Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

MI0232

Verdien er beregnet fra annen matvare

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

MI_SUGAR_NO

Beregnet ut fra summering av mono- og disakkarider

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

60b

Analysert verdi er under kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden). Resultatet faller utenfor metodens akkrediteringsområde.

71

Beregnet ut fra prosentvist innhold av fett i lignende matvare.

334

Animalia, Nortura, Kjøtt- og fjørfebransjens landsforbund, MatPrat, Universitetet i Oslo og Mattilsynet (2023). Næringsstoffanalyser av lam 2022-2023. Publisert rapport, animalia.no

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0208

Beregnet som summen av mettede fettsyrer

MI0210

Beregnet som summen av enumettede fettsyrer

MI0212

Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

MI0232

Verdien er beregnet fra annen matvare

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

MI_SUGAR_NO

Beregnet ut fra summering av mono- og disakkarider

Omega-3 i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som summen av omega-3-fettsyrer

Vitamin B6 (pyridoksin) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeHPLC-fluorescens

Jod (I) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Vitamin B12 (kobalamin) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeHPLC-fluorescens

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Vitamin B9 (folat) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeLånt eller estimert fra lignende matvare
MetodeVerdien er beregnet fra annen matvare

Magnesium (Mg) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Enumettede fettsyrer i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som summen av enumettede fettsyrer

C18:2n-6 (linolsyre) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Betakaroten i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeLånt eller estimert fra lignende matvare
MetodeVerdien er beregnet fra annen matvare

Sukkerarter i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet ut fra summering av mono- og disakkarider

Kalsium (Ca) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeLånt eller estimert fra lignende matvare
MetodeVerdien er beregnet fra annen matvare

Stivelse i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

Vitamin A (RAE) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeBeregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

Karbohydrat i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

Omega-6 i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som summen av omega-6-fettsyrer

Mettede fettsyrer i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som summen av mettede fettsyrer

Kolesterol i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Natrium (Na) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

C18:0 (stearinsyre) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Protein i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeKjeldahls metode

C18:1 sum (oljesyre) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Sukker, fritt i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

Kobber (Cu) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Vann i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeVann beregnet ved differanse

Salt (NaCl) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som innholdet av natrium x 2,5 /1000

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeUnder kvantifiseringsgrensen
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Jern (Fe) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Vitamin D i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregnet basert på næringsstoffprofilen i samme eller lignende matvare
MetodeVerdien er beregnet fra annen matvare

C14:0 (myristinsyre) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Flerumettede fettsyrer i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som summen av flerumettede fettsyrer

Retinol i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeHPLC-fluorescens

C12:0 (laurinsyre) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Sukker, tilsatt i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

Vitamin E i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeHPLC-fluorescens

Kostfiber i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeUnder kvantifiseringsgrensen
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Kalium (K) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Selen (Se) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Vitamin C (askorbinsyre) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeLånt eller estimert fra lignende matvare
MetodeVerdien er beregnet fra annen matvare

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeUnder kvantifiseringsgrensen
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Sink (Zn) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Vitamin B3 (niacin) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalysemetode

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeUnder kvantifiseringsgrensen
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Niacinekvivalenter i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeBeregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Fosfor (P) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Vitamin B1 (tiamin) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeHPLC-fluorescens

C16:0 (palmitinsyre) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Transfettsyrer i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Fett i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGravimetrisk metode med syrehydrolyse

Alkohol i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

Vitamin B2 (riboflavin) i Lam, pinnekjøtt, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeHPLC-fluorescens

Sammenlign matvarer

Sammenlign nå
Forslag: