Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	32.2
Karbohydrat	0.0
Protein	31.1
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	37.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	69
Karbohydrat	0
Protein	31
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 1 720 kJ (414 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			69 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			30 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	280 RE	37 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		1 %
Vitamin E		5 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			0 %
Vitamin B2 (riboflavin)			16 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			45 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			44 %
Vitamin B9 (folat)			3 %
Vitamin B12 (kobalamin)			32 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			86 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			2 %
Magnesium (Mg)			10 %
Fosfor (P)			111 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			0 %
Sink (Zn)			39 %
Selen (Se)			27 %
Kobber (Cu)			93 %
Jod (I)			33 %

Klassifisering

Matvare-ID: 01.200

FoodEx2: Extra hard cheese (parmesan, grana type) (A02ZH)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0311	Hard cheese (CODEX)
A0785	Cured cheese (EUROFIR)
B1201	Cow
C0245	Curd
E0117	Medium ground
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0107	Lactic acid-other agent fermented
H0138	Water removed
H0253	Cured or aged
J0104	Preserved by fermentation
J0116	Dehydrated or dried
J0151	Ingredient preserved by heat treatment
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

109c

Data levert av industrien til Matvaretabellen 2016, beregnet verdi

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

400m

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2025-06-09. Nettversjon, soknaringsinnehall.livsmedelsverket.se

450c

Public Health England og Institute of food research (2015). McCance and Widdowson`s The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: The Royal Society of Chemistry.

701G

Aggregert verdi fra forskjellige matvarer

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0208

Beregnet som summen av mettede fettsyrer

MI0210

Beregnet som summen av enumettede fettsyrer

MI0212

Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

MI0512

Beregnet ut fra summering av individuelle mono- og disakkarider.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som summen av mettede fettsyrer

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	ICP-MS

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Beregnet basert på næringsstoffprofilen i samme eller lignende matvare
Metode	Estimert verdi

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Beregningsmetode, ingen ytterligere informasjon om metoden er tilgjengelig

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Beregnet basert på næringsstoffprofilen i samme eller lignende matvare
Metode	Estimert verdi

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Extra hard cheese (parmesan, grana type) (A02ZH)

LanguaL

Kilder

10

50

109c

331

400m

450c

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0208

MI0210

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

MI0512

10

50

109c

331

400m

450c

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0208

MI0210

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

MI0512

Mettede fettsyrer i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Jod (I) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

C18:2n-6 (linolsyre) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Vitamin D i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Flerumettede fettsyrer i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

C14:0 (myristinsyre) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Stivelse i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Kalsium (Ca) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Vitamin B9 (folat) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

C18:0 (stearinsyre) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Alkohol i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Jern (Fe) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Sukker, tilsatt i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

C16:0 (palmitinsyre) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Salt (NaCl) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Enumettede fettsyrer i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Vitamin B1 (tiamin) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

C18:1 sum (oljesyre) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Vitamin B12 (kobalamin) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Vitamin B2 (riboflavin) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Betakaroten i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Kolesterol i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Retinol i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Kobber (Cu) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Fett i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Transfettsyrer i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Sukkerarter i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Kalium (K) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Vitamin B3 (niacin) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Fosfor (P) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost

Magnesium (Mg) i Parmesan, Parmigiano Reggiano, ost