Reinsdyr, kjøtt, røkt

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	3.0
Karbohydrat	0.0
Protein	24.7
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	72.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	21
Karbohydrat	0
Protein	79
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 528 kJ (125 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			20 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			79 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	3 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		6 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			32 %
Vitamin B2 (riboflavin)			49 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			80 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			25 %
Vitamin B9 (folat)			1 %
Vitamin B12 (kobalamin)			85 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			10 %
Magnesium (Mg)			8 %
Fosfor (P)			49 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			40 %
Sink (Zn)			39 %
Selen (Se)			26 %
Kobber (Cu)			31 %
Jod (I)			4 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.260

Vitenskapelig navn: Rangifer tarandus (Linnaeus, 1758)

FoodEx2: Raw cured (or seasoned) meat (A022R)

Fasetter
F27 Source-commodities	Reindeer meat (A01SF)
F28 Process	Smoking (A07JV)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0150	Meat or meat product (FROM MAMMAL) (US CFR)
A0794	Red meat (EUROFIR)
B1619	Reindeer
C0268	Skeletal meat part, without bone, without skin
E0151	Solid
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0172	Smoked or smoke-flavored
J0106	Preserved by smoking
J0142	Preserved by chilling or freezing
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

322

Triumf, EC., Purchas, RW., Mielnik, M., Maehre, HK., Elvevoll, E., Slinde, E., Egelandsdal, B. Composition and some quality characteristics of the longissimus muscle of reindeer in Norway compared to farmed New Zealand red deer. Meat Science 90(2012), 122-129.

400c

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2013.01.10.

400k

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2023-06-13. Nettversjon, soknaringsinnehall.livsmedelsverket.se

603

Öhrvik, V., Engman, J., von Malmborg, A., Wretling, S. Kött - analys av näringsämnen - hjort, lamm, nötdjur, ren, rådjur, vildsvin och kalkon [Rapport 24-2013]. Livsmedelsverket, Uppsala, 2013. Nettversjon, www.livsmedelsverket.se

701G

Aggregert verdi fra forskjellige matvarer

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Vann beregnet ved differanse

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Beregningsmetode, ingen ytterligere informasjon om metoden er tilgjengelig

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Under kvantifiseringsgrensen
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Raw cured (or seasoned) meat (A022R)

LanguaL

Kilder

10

20

50

322

400c

400k

603

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

20

50

322

400c

400k

603

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

Vann i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Vitamin B2 (riboflavin) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Vitamin B1 (tiamin) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Flerumettede fettsyrer i Reinsdyr, kjøtt, røkt

C16:0 (palmitinsyre) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Transfettsyrer i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Enumettede fettsyrer i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Magnesium (Mg) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Protein i Reinsdyr, kjøtt, røkt

C18:0 (stearinsyre) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Vitamin B9 (folat) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Niacinekvivalenter i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Kolesterol i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Mettede fettsyrer i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Sink (Zn) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Vitamin B6 (pyridoksin) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Vitamin C (askorbinsyre) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Kalium (K) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Retinol i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Jod (I) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Vitamin B12 (kobalamin) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Fett i Reinsdyr, kjøtt, røkt

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Vitamin B3 (niacin) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Alkohol i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Salt (NaCl) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Kalsium (Ca) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Kobber (Cu) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Jern (Fe) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Omega-3 i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Vitamin A (RAE) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Vitamin D i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Sukkerarter i Reinsdyr, kjøtt, røkt

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Fosfor (P) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Natrium (Na) i Reinsdyr, kjøtt, røkt

Karbohydrat i Reinsdyr, kjøtt, røkt