Salami

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	39.5
Karbohydrat	0.9
Protein	17.6
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	42.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	82
Karbohydrat	1
Protein	17
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 1 776 kJ (429 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			82 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			16 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	12 RE	1 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		11 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			34 %
Vitamin B2 (riboflavin)			16 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			45 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			14 %
Vitamin B9 (folat)			1 %
Vitamin B12 (kobalamin)			37 %
Vitamin C (askorbinsyre)			9 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			1 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			8 %
Magnesium (Mg)			6 %
Fosfor (P)			34 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			11 %
Sink (Zn)			25 %
Selen (Se)			12 %
Kobber (Cu)			8 %
Jod (I)			1 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.163

FoodEx2: Salami-type sausage (A024X)

Fasetter
F04 Ingredient	Bovine and pig fresh meat (A01TN)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0279	Cured meat (US CFR)
A0798	Sausage or similar meat product (EUROFIR)
B1161	Cattle
C0269	Skeletal meat part, without bone and skin, with separable fat
E0151	Solid
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0138	Water removed
H0151	Spice or herb added
H0157	Lactose added
H0173	Salted
H0191	Meat added
H0262	Animal fat or oil added
J0116	Dehydrated or dried
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

60a

Vurdert som nullverdi når analyseverdien er under kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden).

227a

Mattilsynet. Analyseprosjekt 2017-2018. Kjøttpålegg. Publisert rapport (2018): "Næringsstoffer og tungmetaller i kjøttpålegg", mattilsynet-xp7prod.enonic.cloud

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

701G

Aggregert verdi fra forskjellige matvarer

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregninger basert på omregningsfaktorer
Metode	Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Salami-type sausage (A024X)

LanguaL

Kilder

10

20

50

60a

227a

331

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

20

50

60a

227a

331

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

Jod (I) i Salami

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Salami

Enumettede fettsyrer i Salami

Vitamin E i Salami

Vitamin C (askorbinsyre) i Salami

Omega-3 i Salami

Selen (Se) i Salami

Kalsium (Ca) i Salami

Vitamin B6 (pyridoksin) i Salami

Vitamin B12 (kobalamin) i Salami

Retinol i Salami

Alkohol i Salami

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Salami

Sukkerarter i Salami

Vitamin D i Salami

Vitamin A (RAE) i Salami

Vitamin B3 (niacin) i Salami

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Salami

Flerumettede fettsyrer i Salami

Kobber (Cu) i Salami

Vitamin B1 (tiamin) i Salami

C16:0 (palmitinsyre) i Salami

Jern (Fe) i Salami

Vann i Salami

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Salami

Kostfiber i Salami

Protein i Salami

Niacinekvivalenter i Salami

Stivelse i Salami

Transfettsyrer i Salami

C18:2n-6 (linolsyre) i Salami

C18:1 sum (oljesyre) i Salami

Vitamin B2 (riboflavin) i Salami

Magnesium (Mg) i Salami

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Salami

Betakaroten i Salami

Karbohydrat i Salami

Vitamin B9 (folat) i Salami

C18:0 (stearinsyre) i Salami

Sukker, fritt i Salami

Salt (NaCl) i Salami

C12:0 (laurinsyre) i Salami

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Salami

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Salami