Sashimi, laks

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	15.9
Karbohydrat	0.0
Protein	19.9
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	64.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	63
Karbohydrat	0
Protein	37
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 927 kJ (223 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			63 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			36 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	26 RE	3 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		50 %
Vitamin E		13 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			12 %
Vitamin B2 (riboflavin)			6 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			68 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			30 %
Vitamin B9 (folat)			2 %
Vitamin B12 (kobalamin)			132 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			12 %
Magnesium (Mg)			8 %
Fosfor (P)			42 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			2 %
Sink (Zn)			3 %
Selen (Se)			22 %
Kobber (Cu)			4 %
Jod (I)			2 %

Klassifisering

Matvare-ID: 04.331

Vitenskapelig navn: Salmo salar Linnaeus, 1758

FoodEx2: Salmons (A0C75)

Fasetter
F24 Intended-use	Raw and intended to be eaten raw (A07VT)
F28 Process	Slicing (A07KV)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0267	Seafood or seafood product (US CFR)
A0802	Fish or related organism (EUROFIR)
B1587	Atlantic salmon
C0268	Skeletal meat part, without bone, without skin
E0152	Divided into pieces
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0003	No treatment applied
J0001	Preservation method not known
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

216

Mattilsynet og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2006-2009. Div. fiskeslag. Publisert rapport (2012); "Nutritional composition of selected wild and farmed raw fish". www.mattilsynet.no

321b

NIFES, Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning. Sjømatdatabasen, 12.07.2010

321f

Havforskningsinstituttet, Sjømatdata, 2022, https://sjomatdata.hi.no

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0208

Beregnet som summen av mettede fettsyrer

MI0210

Beregnet som summen av enumettede fettsyrer

MI0212

Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Salmons (A0C75)

LanguaL

Kilder

10

50

216

321b

321f

MI0120

MI0142

MI0181

MI0208

MI0210

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

10

50

216

321b

321f

MI0120

MI0142

MI0181

MI0208

MI0210

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

Vitamin E i Sashimi, laks

Flerumettede fettsyrer i Sashimi, laks

Protein i Sashimi, laks

Vitamin B3 (niacin) i Sashimi, laks

Jern (Fe) i Sashimi, laks

Vitamin B1 (tiamin) i Sashimi, laks

Sukkerarter i Sashimi, laks

Alkohol i Sashimi, laks

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Sashimi, laks

Vitamin B9 (folat) i Sashimi, laks

C12:0 (laurinsyre) i Sashimi, laks

Vann i Sashimi, laks

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Sashimi, laks

Mettede fettsyrer i Sashimi, laks

Vitamin D i Sashimi, laks

Retinol i Sashimi, laks

Fett i Sashimi, laks

Vitamin B12 (kobalamin) i Sashimi, laks

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Sashimi, laks

Kostfiber i Sashimi, laks

Jod (I) i Sashimi, laks

Karbohydrat i Sashimi, laks

Salt (NaCl) i Sashimi, laks

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Sashimi, laks

Transfettsyrer i Sashimi, laks

Magnesium (Mg) i Sashimi, laks

Stivelse i Sashimi, laks

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Sashimi, laks

Vitamin B2 (riboflavin) i Sashimi, laks

Betakaroten i Sashimi, laks

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Sashimi, laks

Enumettede fettsyrer i Sashimi, laks

Fosfor (P) i Sashimi, laks

Niacinekvivalenter i Sashimi, laks

Kalium (K) i Sashimi, laks

C18:1 sum (oljesyre) i Sashimi, laks

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Sashimi, laks

Kalsium (Ca) i Sashimi, laks

C16:0 (palmitinsyre) i Sashimi, laks

Sukker, tilsatt i Sashimi, laks

Vitamin C (askorbinsyre) i Sashimi, laks

Omega-6 i Sashimi, laks