Sashimi, tunfisk

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	1.0
Karbohydrat	0.0
Protein	24.0
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	75.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	8
Karbohydrat	0
Protein	92
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 445 kJ (105 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			8 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			91 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	372 RE	49 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		11 %
Vitamin E		11 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			16 %
Vitamin B2 (riboflavin)			10 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			84 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			58 %
Vitamin B9 (folat)			4 %
Vitamin B12 (kobalamin)			120 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			1 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			13 %
Magnesium (Mg)			12 %
Fosfor (P)			50 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			21 %
Sink (Zn)			5 %
Selen (Se)			240 %
Kobber (Cu)			11 %
Jod (I)			11 %

Klassifisering

Matvare-ID: 04.333

Vitenskapelig navn: Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758)

FoodEx2: Tuna (A02DX)

Fasetter
F24 Intended-use	Raw and intended to be eaten raw (A07VT)
F28 Process	Slicing (A07KV)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0267	Seafood or seafood product (US CFR)
A0802	Fish or related organism (EUROFIR)
B1269	Tuna
C0268	Skeletal meat part, without bone, without skin
E0152	Divided into pieces
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0003	No treatment applied
J0001	Preservation method not known
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

73g

Beregnet sum av omega-3-fettsyrer fra referanse 400e: Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2015.03.09.

74g

Beregnet sum av omega-6-fettsyrer fra referanse 400e: Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2015.03.09. Nettversjon, www7.slv.se

314

Lie Ø, Lied E, Maage A, Njaa L and Sandnes K. Nutrient content in fish and shellfish. Fiskeridirektoratets Skrifter Serie Ernæring 6(2):83-105, 1994.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

400e

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2015.03.09.

420c

Fødevareinstituttet. Fødevaredatabanken, Frida versjon 1. (2015).

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Verditype	Ukjent verditype
Kildetype	Ukjent kilde
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Tuna (A02DX)

LanguaL

Kilder

10

50

73g

74g

314

325

400e

420c

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

50

73g

74g

314

325

400e

420c

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Sashimi, tunfisk

Vitamin B2 (riboflavin) i Sashimi, tunfisk

Magnesium (Mg) i Sashimi, tunfisk

C18:1 sum (oljesyre) i Sashimi, tunfisk

C18:2n-6 (linolsyre) i Sashimi, tunfisk

Betakaroten i Sashimi, tunfisk

Salt (NaCl) i Sashimi, tunfisk

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Sashimi, tunfisk

Vitamin A (RAE) i Sashimi, tunfisk

Vitamin D i Sashimi, tunfisk

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Sashimi, tunfisk

Mettede fettsyrer i Sashimi, tunfisk

C18:0 (stearinsyre) i Sashimi, tunfisk

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Sashimi, tunfisk

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Sashimi, tunfisk

Kobber (Cu) i Sashimi, tunfisk

Vitamin B3 (niacin) i Sashimi, tunfisk

Sukker, fritt i Sashimi, tunfisk

C14:0 (myristinsyre) i Sashimi, tunfisk

Fosfor (P) i Sashimi, tunfisk

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Sashimi, tunfisk

Vitamin B12 (kobalamin) i Sashimi, tunfisk

Kolesterol i Sashimi, tunfisk

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Sashimi, tunfisk

Fett i Sashimi, tunfisk

Niacinekvivalenter i Sashimi, tunfisk

Sink (Zn) i Sashimi, tunfisk

Kostfiber i Sashimi, tunfisk

Karbohydrat i Sashimi, tunfisk

Jod (I) i Sashimi, tunfisk

Vitamin C (askorbinsyre) i Sashimi, tunfisk

Kalsium (Ca) i Sashimi, tunfisk

Vitamin B9 (folat) i Sashimi, tunfisk

Stivelse i Sashimi, tunfisk

Vann i Sashimi, tunfisk

Protein i Sashimi, tunfisk

Kalium (K) i Sashimi, tunfisk

Omega-6 i Sashimi, tunfisk

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Sashimi, tunfisk

Vitamin B1 (tiamin) i Sashimi, tunfisk

Sukker, tilsatt i Sashimi, tunfisk

Natrium (Na) i Sashimi, tunfisk