Seitan, av hvetegluten

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	7.2
Karbohydrat	4.0
Protein	28.4
Kostfiber	6.0
Alkohol	0.0
Vann	55.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	31
Karbohydrat	8
Protein	56
Kostfiber	6
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 861 kJ (205 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			30 E%
Karbohydrat			7 E%
Kostfiber			5 E%
Protein			55 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	3 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		24 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			0 %
Vitamin B2 (riboflavin)			5 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			30 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			1 %
Vitamin B9 (folat)			4 %
Vitamin B12 (kobalamin)			0 %
Vitamin C (askorbinsyre)

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			3 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			2 %
Magnesium (Mg)			7 %
Fosfor (P)			16 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			15 %
Sink (Zn)			12 %
Selen (Se)			38 %
Kobber (Cu)			31 %
Jod (I)			6 %

Klassifisering

Matvare-ID: 06.686

FoodEx2: Meat imitates (A03TE)

Fasetter
F02 Part-nature	Meat imitate (as part-nature) (A06HN)
F27 Source-commodities	Wheat and similar- (A001M)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0129	Refined or partially-refined food product (US CFR)
A0800	Meat analogue (EUROFIR)
B1312	Wheat
C0236	Protein extract, concentrate or isolate
E0001	Physical state, shape or form not known
F0001	Extent of heat treatment not known
G0003	Cooking method not applicable
H0001	Treatment applied not known
J0001	Preservation method not known
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

329

Svarc, PL, Jensen, MB, Langwagen, M., Poulsen, A., Trolle, E, Jacobsen, J. Nutrient content in plant-based protein products intended for food composition databases. Journal of Food Composition and Analysis, 106(2022). Nettversjon, www.sciencedirect.com

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

420h

Fødevareinstituttet. Fødevaredatabanken, Frida versjon 4.1. (2022). Nettversjon, http://frida.fooddata.dk

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Ukjent metode

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Manglende verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Meat imitates (A03TE)

LanguaL

Kilder

10

20

50

329

331

420h

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

20

50

329

331

420h

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

Kolesterol i Seitan, av hvetegluten

Fosfor (P) i Seitan, av hvetegluten

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Seitan, av hvetegluten

Sink (Zn) i Seitan, av hvetegluten

Karbohydrat i Seitan, av hvetegluten

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Seitan, av hvetegluten

Sukker, tilsatt i Seitan, av hvetegluten

Vitamin B2 (riboflavin) i Seitan, av hvetegluten

Enumettede fettsyrer i Seitan, av hvetegluten

Flerumettede fettsyrer i Seitan, av hvetegluten

Vitamin D i Seitan, av hvetegluten

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Seitan, av hvetegluten

Alkohol i Seitan, av hvetegluten

Kalium (K) i Seitan, av hvetegluten

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Seitan, av hvetegluten

Natrium (Na) i Seitan, av hvetegluten

Vitamin C (askorbinsyre) i Seitan, av hvetegluten

Vitamin B3 (niacin) i Seitan, av hvetegluten

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Seitan, av hvetegluten

Sukker, fritt i Seitan, av hvetegluten

C18:2n-6 (linolsyre) i Seitan, av hvetegluten

Fett i Seitan, av hvetegluten

Vitamin A (RAE) i Seitan, av hvetegluten

Transfettsyrer i Seitan, av hvetegluten

Protein i Seitan, av hvetegluten

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Seitan, av hvetegluten

Vitamin B12 (kobalamin) i Seitan, av hvetegluten

Vitamin B1 (tiamin) i Seitan, av hvetegluten

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Seitan, av hvetegluten

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Seitan, av hvetegluten

Vitamin B9 (folat) i Seitan, av hvetegluten

Vitamin E i Seitan, av hvetegluten

Sukkerarter i Seitan, av hvetegluten

C18:0 (stearinsyre) i Seitan, av hvetegluten

C16:0 (palmitinsyre) i Seitan, av hvetegluten

C14:0 (myristinsyre) i Seitan, av hvetegluten

Betakaroten i Seitan, av hvetegluten

Selen (Se) i Seitan, av hvetegluten

Jod (I) i Seitan, av hvetegluten

Kobber (Cu) i Seitan, av hvetegluten

Jern (Fe) i Seitan, av hvetegluten

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Seitan, av hvetegluten

Salt (NaCl) i Seitan, av hvetegluten

C18:1 sum (oljesyre) i Seitan, av hvetegluten

Mettede fettsyrer i Seitan, av hvetegluten

Omega-3 i Seitan, av hvetegluten