Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning
Sammensetninggram
Fett6.3
Karbohydrat0.0
Protein21.0
Kostfiber0.0
Alkohol0.0
Vann73.0
Energiinnhold
Energiinnholdenergiprosent
Fett40
Karbohydrat0
Protein60
Kostfiber0
Alkohol0
  • Fett
  • Karbohydrat
  • Protein
  • Kostfiber
  • Alkohol
  • Vann
  • Energi i 100 g: 590 kJ (141 kcal)
  • Spiselig del: 100 %
NæringsstoffKildeMengdeEnergiprosent
Fett39 E%
Karbohydrat0 E%
Kostfiber0 E%
Protein60 E%
Alkohol0 E%
Vann-

Karbohydrater

KarbohydratKildeMengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

FettKildeMengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol
Mettede fettsyrerKildeMengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)
Enumettede fettsyrerKildeMengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)
Flerumettede fettsyrerKildeMengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Fettløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)5 RE0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D0 %
Vitamin E2 %
Vannløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin B1 (tiamin)3 %
Vitamin B2 (riboflavin)2 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter52 %
Vitamin B6 (pyridoksin)5 %
Vitamin B9 (folat)2 %
Vitamin B12 (kobalamin)42 %
Vitamin C (askorbinsyre)0 %

Mineraler og sporstoffer

MineralerKildeMengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)10 %
Magnesium (Mg)7 %
Fosfor (P)31 %
SporstofferKildeMengde
Jern (Fe)22 %
Sink (Zn)35 %
Selen (Se)9 %
Kobber (Cu)8 %
Jod (I)1 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.221

Vitenskapelig navn: Bos taurus Linnaeus, 1758

FoodEx2: Cow, ox or bull fresh meat (A01QX)

LanguaL

LanguaLKlassifisering
A0150Meat or meat product (FROM MAMMAL) (US CFR)
A0794Red meat (EUROFIR)
B1161Cattle
C0268Skeletal meat part, without bone, without skin
E0151Solid
F0003Not heat-treated
G0003Cooking method not applicable
H0003No treatment applied
J0142Preserved by chilling or freezing
K0001Packing medium not known
M0001Container or wrapping not known
N0001Food contact surface not known
P0024Human consumer, no age specification
Z0043Shoulder (MEAT CUT)

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

71

Beregnet ut fra prosentvist innhold av fett i lignende matvare.

315

Norsk Kjøtt. Næringsinnhold i lam, storfe og svin. Analyseprosjekt, 1995.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

330

Animalia, Nortura, Kjøtt- og fjørfebransjens landsforbund, MatPrat, Universitetet i Oslo og Mattilsynet (2024). Nye næringsstoffanalyser av storfekjøtt 2020-2022. Publisert rapport, animalia.no

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0208

Beregnet som summen av mettede fettsyrer

MI0210

Beregnet som summen av enumettede fettsyrer

MI0212

Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

71

Beregnet ut fra prosentvist innhold av fett i lignende matvare.

315

Norsk Kjøtt. Næringsinnhold i lam, storfe og svin. Analyseprosjekt, 1995.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

330

Animalia, Nortura, Kjøtt- og fjørfebransjens landsforbund, MatPrat, Universitetet i Oslo og Mattilsynet (2024). Nye næringsstoffanalyser av storfekjøtt 2020-2022. Publisert rapport, animalia.no

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0208

Beregnet som summen av mettede fettsyrer

MI0210

Beregnet som summen av enumettede fettsyrer

MI0212

Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeUnder kvantifiseringsgrensen
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Sukker, tilsatt i Storfe, bogstek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

Vitamin B2 (riboflavin) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeHPLC-fluorescens

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeUnder kvantifiseringsgrensen
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

C12:0 (laurinsyre) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeUnder kvantifiseringsgrensen
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Magnesium (Mg) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Betakaroten i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

C18:1 sum (oljesyre) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Vitamin B9 (folat) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeHPLC-fluorescens

Karbohydrat i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

Natrium (Na) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Vann i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeVann beregnet ved differanse

Vitamin B12 (kobalamin) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeHPLC-fluorescens

Stivelse i Storfe, bogstek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

Enumettede fettsyrer i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som summen av enumettede fettsyrer

Mettede fettsyrer i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som summen av mettede fettsyrer

Vitamin E i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeHPLC-fluorescens

Vitamin C (askorbinsyre) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

Omega-3 i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som summen av omega-3-fettsyrer

C16:0 (palmitinsyre) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Jod (I) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeUkjent verditype
KildetypeUkjent kilde
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeUkjent metode

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Kalsium (Ca) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Alkohol i Storfe, bogstek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

Fosfor (P) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Kobber (Cu) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeUnder deteksjonsgrensen
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Vitamin D i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregnet basert på næringsstoffprofilen i samme eller lignende matvare
MetodeVerdien er beregnet fra andre verdier for samme matvare

Fett i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGravimetrisk metode med syrehydrolyse

Kostfiber i Storfe, bogstek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

Protein i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeKjeldahls metode

Jern (Fe) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Flerumettede fettsyrer i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som summen av flerumettede fettsyrer

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Sukker, fritt i Storfe, bogstek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeEstimert verdi

Vitamin A (RAE) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeBeregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

Selen (Se) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Kolesterol i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Vitamin B1 (tiamin) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeHPLC-fluorescens

C18:0 (stearinsyre) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

C14:0 (myristinsyre) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Vitamin B6 (pyridoksin) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeHPLC-fluorescens

Sukkerarter i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert verdi
MetodeEstimert verdi

Vitamin B3 (niacin) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalysemetode

Retinol i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalysemetode

Niacinekvivalenter i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeBeregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Kalium (K) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Sink (Zn) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeICP-MS

Salt (NaCl) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som innholdet av natrium x 2,5 /1000

C18:2n-6 (linolsyre) i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Omega-6 i Storfe, bogstek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeBeregnet som summen av omega-6-fettsyrer

Transfettsyrer i Storfe, bogstek, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeGass-kromatografi

Sammenlign matvarer

Sammenlign nå
Forslag: