Surkål, kjøpt

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	0.0
Karbohydrat	5.1
Protein	1.4
Kostfiber	2.0
Alkohol	0.0
Vann	92.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	0
Karbohydrat	69
Protein	19
Kostfiber	13
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 124 kJ (29 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			0 E%
Karbohydrat			68 E%
Kostfiber			12 E%
Protein			18 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	3 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		0 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			4 %
Vitamin B2 (riboflavin)			0 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			2 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			8 %
Vitamin B9 (folat)			4 %
Vitamin B12 (kobalamin)			0 %
Vitamin C (askorbinsyre)			9 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			5 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			5 %
Magnesium (Mg)			3 %
Fosfor (P)			4 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			11 %
Sink (Zn)			2 %
Selen (Se)			0 %
Kobber (Cu)			5 %
Jod (I)			0 %

Klassifisering

Matvare-ID: 06.078

FoodEx2: Pickled / marinated vegetables (A00ZJ)

Fasetter
F06 Surrounding-medium	In vinegar with sugar (A06YF)
F27 Source-commodities	Head cabbages (A00FY)
F28 Process	Mincing / chopping / cutting (A07KY)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0271	Vegetable pickle (US CFR)
A0827	Vegetable product (EUROFIR)
B1406	Cabbage
C0151	Head (PLANT)
E0100	Divided into pieces, thickness <0 3 cm
F0014	Fully heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0151	Spice or herb added
H0158	Sucrose added
J0123	Sterilized by heat
K0030	Packed in slightly sweetened water or juice
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification
Z0220	Not drained

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

60a

Vurdert som nullverdi når analyseverdien er under kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden).

300

Nordnes T og Offergaard E. Næringsinnholdet i frukt, bær og grønnsaker. Forskning og forsøk i landbruket, 1958.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

400e

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2015.03.09.

450c

Public Health England og Institute of food research (2015). McCance and Widdowson`s The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: The Royal Society of Chemistry.

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

MI_SUGAR_NO

Beregnet ut fra summering av mono- og disakkarider

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregninger basert på omregningsfaktorer
Metode	Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som innholdet av natrium x 2,5 /1000

Verditype	Under deteksjons- eller kvantifiseringsgrensen
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Ukjent verditype
Kildetype	Ukjent kilde
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Pickled / marinated vegetables (A00ZJ)

LanguaL

Kilder

10

50

60a

300

325

331

400e

450c

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

MI_SUGAR_NO

10

50

60a

300

325

331

400e

450c

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

MI_SUGAR_NO

Vitamin B2 (riboflavin) i Surkål, kjøpt

C14:0 (myristinsyre) i Surkål, kjøpt

Transfettsyrer i Surkål, kjøpt

Niacinekvivalenter i Surkål, kjøpt

Salt (NaCl) i Surkål, kjøpt

Stivelse i Surkål, kjøpt

Betakaroten i Surkål, kjøpt

Kalium (K) i Surkål, kjøpt

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Surkål, kjøpt

Vann i Surkål, kjøpt

Kobber (Cu) i Surkål, kjøpt

Flerumettede fettsyrer i Surkål, kjøpt

Sukkerarter i Surkål, kjøpt

Retinol i Surkål, kjøpt

Vitamin B12 (kobalamin) i Surkål, kjøpt

Vitamin B1 (tiamin) i Surkål, kjøpt

Vitamin D i Surkål, kjøpt

Vitamin B9 (folat) i Surkål, kjøpt

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Surkål, kjøpt

Sukker, fritt i Surkål, kjøpt

Alkohol i Surkål, kjøpt

Enumettede fettsyrer i Surkål, kjøpt

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Surkål, kjøpt

Fosfor (P) i Surkål, kjøpt

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Surkål, kjøpt

Fett i Surkål, kjøpt

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Surkål, kjøpt

Kalsium (Ca) i Surkål, kjøpt

C16:0 (palmitinsyre) i Surkål, kjøpt

Vitamin B3 (niacin) i Surkål, kjøpt

Mettede fettsyrer i Surkål, kjøpt

Vitamin C (askorbinsyre) i Surkål, kjøpt

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Surkål, kjøpt

Jod (I) i Surkål, kjøpt

Vitamin A (RAE) i Surkål, kjøpt

Kolesterol i Surkål, kjøpt

C18:0 (stearinsyre) i Surkål, kjøpt

Magnesium (Mg) i Surkål, kjøpt

Omega-3 i Surkål, kjøpt

C18:2n-6 (linolsyre) i Surkål, kjøpt