Tempeh, soyabønneprodukt

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	10.8
Karbohydrat	5.5
Protein	20.3
Kostfiber	4.0
Alkohol	0.0
Vann	59.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	46
Karbohydrat	11
Protein	40
Kostfiber	4
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 873 kJ (209 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			45 E%
Karbohydrat			10 E%
Kostfiber			3 E%
Protein			39 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	0 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			8 %
Vitamin B2 (riboflavin)			22 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			37 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			12 %
Vitamin B9 (folat)			7 %
Vitamin B12 (kobalamin)			2 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			11 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			11 %
Magnesium (Mg)			24 %
Fosfor (P)			50 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			25 %
Sink (Zn)			9 %
Selen (Se)			0 %
Kobber (Cu)			62 %
Jod (I)

Klassifisering

Matvare-ID: 06.685

FoodEx2: Fermented soyabean-based meat imitates (A16RC)

Fasetter
F02 Part-nature	Meat imitate (as part-nature) (A06HN)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0129	Refined or partially-refined food product (US CFR)
A0800	Meat analogue (EUROFIR)
B1452	Soybean
C0236	Protein extract, concentrate or isolate
E0001	Physical state, shape or form not known
F0001	Extent of heat treatment not known
G0003	Cooking method not applicable
H0001	Treatment applied not known
J0001	Preservation method not known
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

450d

Food Databanks National Capability (2021). Food Databanks National Capability (FDNC) extended dataset based on PHE’s McCance and Widdowson’s Composition of Foods Integrated Dataset. Nettversjon, quadram.ac.uk

460h

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov/

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Manglende verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Analysemetode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Fermented soyabean-based meat imitates (A16RC)

LanguaL

Kilder

10

20

50

331

450d

460h

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

20

50

331

450d

460h

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Tempeh, soyabønneprodukt

Kalium (K) i Tempeh, soyabønneprodukt

Vitamin B2 (riboflavin) i Tempeh, soyabønneprodukt

Kobber (Cu) i Tempeh, soyabønneprodukt

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Tempeh, soyabønneprodukt

Omega-3 i Tempeh, soyabønneprodukt

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Tempeh, soyabønneprodukt

Alkohol i Tempeh, soyabønneprodukt

Flerumettede fettsyrer i Tempeh, soyabønneprodukt

Sukker, fritt i Tempeh, soyabønneprodukt

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Tempeh, soyabønneprodukt

Kalsium (Ca) i Tempeh, soyabønneprodukt

C18:0 (stearinsyre) i Tempeh, soyabønneprodukt

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Tempeh, soyabønneprodukt

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Tempeh, soyabønneprodukt

Vitamin B1 (tiamin) i Tempeh, soyabønneprodukt

Vitamin D i Tempeh, soyabønneprodukt

Retinol i Tempeh, soyabønneprodukt

Protein i Tempeh, soyabønneprodukt

Vitamin C (askorbinsyre) i Tempeh, soyabønneprodukt

Salt (NaCl) i Tempeh, soyabønneprodukt

Sukkerarter i Tempeh, soyabønneprodukt

C12:0 (laurinsyre) i Tempeh, soyabønneprodukt

Selen (Se) i Tempeh, soyabønneprodukt

Niacinekvivalenter i Tempeh, soyabønneprodukt

Sukker, tilsatt i Tempeh, soyabønneprodukt

Vitamin E i Tempeh, soyabønneprodukt

Mettede fettsyrer i Tempeh, soyabønneprodukt

C16:0 (palmitinsyre) i Tempeh, soyabønneprodukt

Vitamin A (RAE) i Tempeh, soyabønneprodukt

Vitamin B6 (pyridoksin) i Tempeh, soyabønneprodukt

Stivelse i Tempeh, soyabønneprodukt

Karbohydrat i Tempeh, soyabønneprodukt

Sink (Zn) i Tempeh, soyabønneprodukt

C14:0 (myristinsyre) i Tempeh, soyabønneprodukt

C18:2n-6 (linolsyre) i Tempeh, soyabønneprodukt

Fett i Tempeh, soyabønneprodukt

Natrium (Na) i Tempeh, soyabønneprodukt

Jod (I) i Tempeh, soyabønneprodukt

Kolesterol i Tempeh, soyabønneprodukt

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Tempeh, soyabønneprodukt

Enumettede fettsyrer i Tempeh, soyabønneprodukt

Fosfor (P) i Tempeh, soyabønneprodukt

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Tempeh, soyabønneprodukt

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Tempeh, soyabønneprodukt

Betakaroten i Tempeh, soyabønneprodukt