Tofu

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	8.5
Karbohydrat	0.6
Protein	13.4
Kostfiber	0.4
Alkohol	0.0
Vann	77.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	57
Karbohydrat	2
Protein	41
Kostfiber	1
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 555 kJ (133 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			56 E%
Karbohydrat			1 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			40 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	0 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		6 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			2 %
Vitamin B2 (riboflavin)			0 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			15 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			1 %
Vitamin B9 (folat)			7 %
Vitamin B12 (kobalamin)			0 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			10 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			4 %
Magnesium (Mg)			30 %
Fosfor (P)			39 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			22 %
Sink (Zn)			11 %
Selen (Se)			0 %
Kobber (Cu)			26 %
Jod (I)			4 %

Klassifisering

Matvare-ID: 06.704

FoodEx2: Tofu (A03TT)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0128	Cheese product analog (US CFR)
A0788	Immitation milk products (EUROFIR)
B1452	Soybean
C0133	Seed, skin present, germ present
E0151	Solid
F0014	Fully heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0130	Physically/chemically modified
J0001	Preservation method not known
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

430c

French Agency for Food, Environmental and Occupational Health safety. French food composition table - Ciqual 2020. Nettversjon, https://ciqual.anses.fr/

460g

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, versjon 28 (2015). Nutrient Data Laboratory Home Page

480b

Swiss Federal Office of Public Health. Swiss Food Composition Database. Versjon 7.0. (2025). Nettversjon, http://www.naehrwertdaten.ch

500a

Standard Tables of Food Composition in Japan. Versjon 7 (2015). Nettversjon, www.mext.go.jp/en/policy/science_technology/policy/title01/detail01/1374030.htm

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0208

Beregnet som summen av mettede fettsyrer

MI0210

Beregnet som summen av enumettede fettsyrer

MI0212

Beregnet som summen av flerumettede fettsyrer

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

MI0512

Beregnet ut fra summering av individuelle mono- og disakkarider.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Vann beregnet ved differanse

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Under kvantifiseringsgrensen
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Tofu (A03TT)

LanguaL

Kilder

10

50

331

430c

460g

480b

500a

MI0120

MI0142

MI0181

MI0208

MI0210

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

MI0512

10

50

331

430c

460g

480b

500a

MI0120

MI0142

MI0181

MI0208

MI0210

MI0212

MI0322

MI0325

MI0421

MI0512

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Tofu

Vitamin B1 (tiamin) i Tofu

Vann i Tofu

C18:1 sum (oljesyre) i Tofu

Magnesium (Mg) i Tofu

Mettede fettsyrer i Tofu

Jern (Fe) i Tofu

Sink (Zn) i Tofu

Vitamin C (askorbinsyre) i Tofu

Sukker, fritt i Tofu

C14:0 (myristinsyre) i Tofu

Omega-3 i Tofu

Karbohydrat i Tofu

Jod (I) i Tofu

Alkohol i Tofu

Retinol i Tofu

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Tofu

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Tofu

Kolesterol i Tofu

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Tofu

Enumettede fettsyrer i Tofu

Kalium (K) i Tofu

Stivelse i Tofu

Protein i Tofu

Sukker, tilsatt i Tofu

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Tofu

Sukkerarter i Tofu

Betakaroten i Tofu

Vitamin A (RAE) i Tofu

Kobber (Cu) i Tofu

Natrium (Na) i Tofu

Vitamin B3 (niacin) i Tofu

C16:0 (palmitinsyre) i Tofu

Vitamin D i Tofu

Kostfiber i Tofu

Salt (NaCl) i Tofu