Ål, rå

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	32.5
Karbohydrat	0.0
Protein	17.3
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	50.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	80
Karbohydrat	0
Protein	20
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 1 497 kJ (362 kcal)
Spiselig del: 80 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			80 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			19 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	600 RE	80 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		214 %
Vitamin E		77 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			9 %
Vitamin B2 (riboflavin)			2 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			41 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			22 %
Vitamin B9 (folat)			3 %
Vitamin B12 (kobalamin)			75 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			4 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			5 %
Magnesium (Mg)			3 %
Fosfor (P)			37 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			3 %
Sink (Zn)			23 %
Selen (Se)			68 %
Kobber (Cu)			3 %
Jod (I)			28 %

Klassifisering

Matvare-ID: 04.049

Vitenskapelig navn: Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758)

FoodEx2: Eel, european (A028K)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0267	Seafood or seafood product (US CFR)
A0802	Fish or related organism (EUROFIR)
B1278	Eel
C0125	Skeletal meat part, without bone or shell
E0151	Solid
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0003	No treatment applied
J0142	Preserved by chilling or freezing
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

73b

Beregnet sum av omega-3-fettsyrer fra referanse 216: Mattilsynet og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2006-2009. Div. fiskeslag. Publisert rapport (2012); "Nutritional composition of selected wild and farmed raw fish". www.mattilsynet.no

74b

Beregnet sum av omega-6-fettsyrer fra referanse 216: Mattilsynet og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2006-2009. Div. fiskeslag. Publisert rapport (2012); "Nutritional composition of selected wild and farmed raw fish". www.mattilsynet.no

216

Mattilsynet og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2006-2009. Div. fiskeslag. Publisert rapport (2012); "Nutritional composition of selected wild and farmed raw fish". www.mattilsynet.no

301

Taarland T, Mathiesen E, Øvsthus Ø og Brækkan OR. Næringsverdi og vitaminer i norsk fisk og fiskevarer. Vitaminlaboratoriet, Fiskeridirektoratets Kjemisk-Tekniske Forskningsinstitutt. Særtrykk av Tidsskrift for hermetikkindustri. Nr 11:405-412, 1958.

312

Eksportutvalget for fisk, Fiskeridirektoratet, Norges ferskfiskomsetnings landsforening, Opplysningsutvalget for fisk og Statens Ernæringsråd. Fakta om fisk. Tromsø, 1993.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

400e

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2015.03.09.

420c

Fødevareinstituttet. Fødevaredatabanken, Frida versjon 1. (2015).

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Vitenskapelig publikasjon
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som summen av omega-6-fettsyrer

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Vitenskapelig publikasjon
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Ukjent verditype
Kildetype	Ukjent kilde
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Eel, european (A028K)

LanguaL

Kilder

10

50

73b

74b

216

301

312

325

400e

420c

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

50

73b

74b

216

301

312

325

400e

420c

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

Sukker, tilsatt i Ål, rå

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Ål, rå

Vitamin B2 (riboflavin) i Ål, rå

C16:0 (palmitinsyre) i Ål, rå

Omega-6 i Ål, rå

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Ål, rå

Vitamin A (RAE) i Ål, rå

Sink (Zn) i Ål, rå

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Ål, rå

Sukker, fritt i Ål, rå

Fosfor (P) i Ål, rå

Flerumettede fettsyrer i Ål, rå

Kalsium (Ca) i Ål, rå

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Ål, rå

C14:0 (myristinsyre) i Ål, rå

Vann i Ål, rå

Vitamin B1 (tiamin) i Ål, rå

Karbohydrat i Ål, rå

Enumettede fettsyrer i Ål, rå

Kalium (K) i Ål, rå

Niacinekvivalenter i Ål, rå

Betakaroten i Ål, rå

Vitamin B9 (folat) i Ål, rå

Kolesterol i Ål, rå

Kostfiber i Ål, rå

Fett i Ål, rå

Vitamin D i Ål, rå

Retinol i Ål, rå

Sukkerarter i Ål, rå

Magnesium (Mg) i Ål, rå

Transfettsyrer i Ål, rå

Vitamin B3 (niacin) i Ål, rå

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Ål, rå

Vitamin B6 (pyridoksin) i Ål, rå

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Ål, rå

C18:0 (stearinsyre) i Ål, rå

Vitamin B12 (kobalamin) i Ål, rå

C12:0 (laurinsyre) i Ål, rå