Makrell, kaldrøkt

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	18.8
Karbohydrat	0.0
Protein	18.2
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	63.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	69
Karbohydrat	0
Protein	31
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 1 005 kJ (242 kcal)
Spiselig del: 80 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			69 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			30 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	21 RE	2 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		28 %
Vitamin E		6 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			10 %
Vitamin B2 (riboflavin)			25 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			50 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			16 %
Vitamin B9 (folat)			1 %
Vitamin B12 (kobalamin)			220 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			2 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			2 %
Magnesium (Mg)			5 %
Fosfor (P)			30 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			3 %
Sink (Zn)			3 %
Selen (Se)			33 %
Kobber (Cu)			6 %
Jod (I)			13 %

Klassifisering

Matvare-ID: 04.311

Vitenskapelig navn: Scomber scombrus Linnaeus, 1758

FoodEx2: Smoked mackerel (A16EM)

Fasetter
F28 Process	Cold smoking (A16ES)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0267	Seafood or seafood product (US CFR)
A0803	Seafood product (EUROFIR)
B1790	Atlantic mackerel
C0175	Skeletal meat part
E0122	Divided or disintegrated
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0172	Smoked or smoke-flavored
J0106	Preserved by smoking
J0131	Preserved by chilling
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

73e

Beregnet sum av omega-3-fettsyrer fra referanse 321d: NIFES, Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning. Sjømatdatabasen, 05.11.2013

74e

Beregnet sum av omega-6-fettsyrer fra referanse 321d: NIFES, Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning. Sjømatdatabasen, 05.11.2013

207

Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet og Statens næringsmiddeltilsyn. Analyseprosjekt 2000. Div. matvarer. Internt notat.

321d

NIFES, Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning. Sjømatdatabasen, 05.11.2013

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregninger basert på omregningsfaktorer
Metode	Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som summen av omega-3-fettsyrer

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Ukjent verditype
Kildetype	Ukjent kilde
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Smoked mackerel (A16EM)

LanguaL

Kilder

10

20

50

73e

74e

207

321d

325

331

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

20

50

73e

74e

207

321d

325

331

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

Fosfor (P) i Makrell, kaldrøkt

Niacinekvivalenter i Makrell, kaldrøkt

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Makrell, kaldrøkt

Vitamin B9 (folat) i Makrell, kaldrøkt

Omega-3 i Makrell, kaldrøkt

Vitamin B3 (niacin) i Makrell, kaldrøkt

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Makrell, kaldrøkt

Kostfiber i Makrell, kaldrøkt

C12:0 (laurinsyre) i Makrell, kaldrøkt

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Makrell, kaldrøkt

Vitamin A (RAE) i Makrell, kaldrøkt

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Makrell, kaldrøkt

Karbohydrat i Makrell, kaldrøkt

Kobber (Cu) i Makrell, kaldrøkt

Sukkerarter i Makrell, kaldrøkt

Retinol i Makrell, kaldrøkt

Kalsium (Ca) i Makrell, kaldrøkt

Vitamin B2 (riboflavin) i Makrell, kaldrøkt

Enumettede fettsyrer i Makrell, kaldrøkt

Kalium (K) i Makrell, kaldrøkt

Selen (Se) i Makrell, kaldrøkt

Omega-6 i Makrell, kaldrøkt

C16:0 (palmitinsyre) i Makrell, kaldrøkt

Jern (Fe) i Makrell, kaldrøkt

Vitamin B1 (tiamin) i Makrell, kaldrøkt

C18:2n-6 (linolsyre) i Makrell, kaldrøkt

C18:0 (stearinsyre) i Makrell, kaldrøkt

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Makrell, kaldrøkt

Vitamin D i Makrell, kaldrøkt

Vann i Makrell, kaldrøkt

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Makrell, kaldrøkt

Transfettsyrer i Makrell, kaldrøkt

C14:0 (myristinsyre) i Makrell, kaldrøkt

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Makrell, kaldrøkt

Stivelse i Makrell, kaldrøkt

Magnesium (Mg) i Makrell, kaldrøkt

Kolesterol i Makrell, kaldrøkt

Protein i Makrell, kaldrøkt

Vitamin B6 (pyridoksin) i Makrell, kaldrøkt

Natrium (Na) i Makrell, kaldrøkt