Salami, dansk

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	49.0
Karbohydrat	1.7
Protein	13.7
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	36.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	87
Karbohydrat	1
Protein	11
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 2 074 kJ (502 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			87 E%
Karbohydrat			1 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			11 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	12 RE	1 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		12 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			38 %
Vitamin B2 (riboflavin)			13 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			35 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			10 %
Vitamin B9 (folat)			1 %
Vitamin B12 (kobalamin)			30 %
Vitamin C (askorbinsyre)			6 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			5 %
Magnesium (Mg)			4 %
Fosfor (P)			24 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			7 %
Sink (Zn)			11 %
Selen (Se)			12 %
Kobber (Cu)			10 %
Jod (I)			1 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.507

FoodEx2: Salami-type sausage (A024X)

Fasetter
F02 Part-nature	Preserved or partly preserved sausages (as part-nature) (A06AV)
F07 Fat-content	50 % fat (A074R)
F18 Packaging-format	Bag, sack or pouch (A07NK)
F19 Packaging-material	Plastic (A07PR)
F28 Process	Curing (A07KD), Ripening (A0C6F), Mincing / chopping / cutting (A07KY), Seasoning (A0CRH)

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

60a

Vurdert som nullverdi når analyseverdien er under kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden).

227a

Mattilsynet. Analyseprosjekt 2017-2018. Kjøttpålegg. Publisert rapport (2018): "Næringsstoffer og tungmetaller i kjøttpålegg", mattilsynet-xp7prod.enonic.cloud

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

701G

Aggregert verdi fra forskjellige matvarer

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Beregnet som innholdet av natrium x 2,5 /1000

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Salami-type sausage (A024X)

Kilder

10

20

50

60a

227a

331

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

20

50

60a

227a

331

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Salami, dansk

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Salami, dansk

Salt (NaCl) i Salami, dansk

Stivelse i Salami, dansk

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Salami, dansk

Niacinekvivalenter i Salami, dansk

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Salami, dansk

Kolesterol i Salami, dansk

Vitamin E i Salami, dansk

Magnesium (Mg) i Salami, dansk

C14:0 (myristinsyre) i Salami, dansk

Sukkerarter i Salami, dansk

C16:0 (palmitinsyre) i Salami, dansk

Kalsium (Ca) i Salami, dansk

Betakaroten i Salami, dansk

Mettede fettsyrer i Salami, dansk

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Salami, dansk

Kostfiber i Salami, dansk

Karbohydrat i Salami, dansk

Sukker, tilsatt i Salami, dansk

C18:2n-6 (linolsyre) i Salami, dansk

Omega-6 i Salami, dansk

Enumettede fettsyrer i Salami, dansk

Vitamin B2 (riboflavin) i Salami, dansk

Vitamin B9 (folat) i Salami, dansk

C18:1 sum (oljesyre) i Salami, dansk

Kalium (K) i Salami, dansk

Protein i Salami, dansk

Vitamin D i Salami, dansk

Natrium (Na) i Salami, dansk

Vitamin B12 (kobalamin) i Salami, dansk

Sukker, fritt i Salami, dansk

C12:0 (laurinsyre) i Salami, dansk

Vitamin C (askorbinsyre) i Salami, dansk

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Salami, dansk

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Salami, dansk

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Salami, dansk

Sink (Zn) i Salami, dansk

Omega-3 i Salami, dansk

Jern (Fe) i Salami, dansk

Vitamin B1 (tiamin) i Salami, dansk

Vann i Salami, dansk

Fett i Salami, dansk

Retinol i Salami, dansk

Jod (I) i Salami, dansk