Salami, mager

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	6.5
Karbohydrat	0.1
Protein	27.0
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	66.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	34
Karbohydrat	0
Protein	65
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 701 kJ (167 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			34 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			65 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	9 RE	1 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		5 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			36 %
Vitamin B2 (riboflavin)			17 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			73 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			23 %
Vitamin B9 (folat)			2 %
Vitamin B12 (kobalamin)			52 %
Vitamin C (askorbinsyre)			21 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			1 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			13 %
Magnesium (Mg)			10 %
Fosfor (P)			56 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			18 %
Sink (Zn)			45 %
Selen (Se)			14 %
Kobber (Cu)			10 %
Jod (I)			1 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.428

FoodEx2: Salami-type sausage (A024X)

Fasetter
F07 Fat-content	6.5 % fat (A071G)
F10 Qualitative-info	Light (A0CRG), Low fat (naturally or reduced) (A077C)
F18 Packaging-format	Bag, sack or pouch (A07NK)
F19 Packaging-material	Plastic (A07PR)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0279	Cured meat (US CFR)
A0798	Sausage or similar meat product (EUROFIR)
B1105	Cattle and swine
C0269	Skeletal meat part, without bone and skin, with separable fat
E0151	Solid
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0138	Water removed
H0151	Spice or herb added
H0191	Meat added
H0262	Animal fat or oil added
H0324	Fat partially removed, 50% or more remaining
J0116	Dehydrated or dried
K0003	No packing medium used
M0172	Plastic container
M0197	Bag, sack or pouch
N0036	Plastic
P0024	Human consumer, no age specification
P0040	Reduced fat food
P0132	""light"" label claim
Z0112	Food industry prepared

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

60a

Vurdert som nullverdi når analyseverdien er under kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden).

116b

Data levert av industrien til Matvaretabellen 2023, analysert verdi.

227a

Mattilsynet. Analyseprosjekt 2017-2018. Kjøttpålegg. Publisert rapport (2018): "Næringsstoffer og tungmetaller i kjøttpålegg", mattilsynet-xp7prod.enonic.cloud

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

701G

Aggregert verdi fra forskjellige matvarer

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

MI_SUGAR_NO

Beregnet ut fra summering av mono- og disakkarider

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Under deteksjons- eller kvantifiseringsgrensen
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen kilde
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Annen metode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Salami-type sausage (A024X)

LanguaL

Kilder

10

20

50

60a

116b

227a

331

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

MI_SUGAR_NO

10

20

50

60a

116b

227a

331

701G

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

MI_SUGAR_NO

Protein i Salami, mager

Jern (Fe) i Salami, mager

Sink (Zn) i Salami, mager

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Salami, mager

Alkohol i Salami, mager

C14:0 (myristinsyre) i Salami, mager

Selen (Se) i Salami, mager

Vitamin B3 (niacin) i Salami, mager

Omega-3 i Salami, mager

Enumettede fettsyrer i Salami, mager

C18:0 (stearinsyre) i Salami, mager

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Salami, mager

Vitamin D i Salami, mager

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Salami, mager

Vitamin C (askorbinsyre) i Salami, mager

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Salami, mager

Niacinekvivalenter i Salami, mager

Fett i Salami, mager

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Salami, mager

Kolesterol i Salami, mager

Salt (NaCl) i Salami, mager

Karbohydrat i Salami, mager

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Salami, mager

Flerumettede fettsyrer i Salami, mager

Jod (I) i Salami, mager

Kobber (Cu) i Salami, mager

Kalsium (Ca) i Salami, mager

Fosfor (P) i Salami, mager

Vitamin B9 (folat) i Salami, mager

Vann i Salami, mager

Mettede fettsyrer i Salami, mager

Vitamin B6 (pyridoksin) i Salami, mager

Sukker, tilsatt i Salami, mager

Kalium (K) i Salami, mager

C16:0 (palmitinsyre) i Salami, mager

Transfettsyrer i Salami, mager

Vitamin A (RAE) i Salami, mager

Vitamin B12 (kobalamin) i Salami, mager

Retinol i Salami, mager

Vitamin B2 (riboflavin) i Salami, mager