Lever, rein, rå

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	4.1
Karbohydrat	0.0
Protein	19.5
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	76.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	31
Karbohydrat	0
Protein	69
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 483 kJ (115 kcal)
Spiselig del: 94 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			31 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			68 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	20 000 RE	2666 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		7 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			59 %
Vitamin B2 (riboflavin)			384 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			145 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			36 %
Vitamin B9 (folat)			66 %
Vitamin B12 (kobalamin)			3200 %
Vitamin C (askorbinsyre)			10 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			8 %
Magnesium (Mg)			6 %
Fosfor (P)			82 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			157 %
Sink (Zn)			21 %
Selen (Se)			44 %
Kobber (Cu)			800 %
Jod (I)			2 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.121

Vitenskapelig navn: Rangifer tarandus (Linnaeus, 1758)

FoodEx2: Deer liver (A01XT)

Fasetter
F01 Source	Reindeer (as animal) (A056Q)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0150	Meat or meat product (FROM MAMMAL) (US CFR)
A0796	Offal (EUROFIR)
B1619	Reindeer
C0176	Liver
E0151	Solid
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0001	Treatment applied not known
J0142	Preserved by chilling or freezing
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

71

Beregnet ut fra prosentvist innhold av fett i lignende matvare.

73p

Beregnet sum av omega-3-fettsyrer fra referanse 209: Statens næringsmiddeltilsyn og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2002-2003. Div. matvarer. Internt notat.

74p

Beregnet sum av omega-6-fettsyrer fra referanse 209: Statens næringsmiddeltilsyn og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2002-2003. Div. matvarer. Internt notat.

209

Statens næringsmiddeltilsyn og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2002-2003. Div. matvarer. Internt notat.

308

Blaker B. Næringsinnhold i kjøttvarer, blod og lever. Intern rapport. Landsforeningen for kosthold og helse. Oslo, 1991.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

400a

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2008.05.05.

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

MI_SUGAR_NO

Beregnet ut fra summering av mono- og disakkarider

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen kilde
Metodetype	Estimert verdi
Metode	Annen metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Annen matvaredatabase
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Vann beregnet ved differanse

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Ukjent verditype
Kildetype	Ukjent kilde
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Manglende verdi
Kildetype	Ukjent kilde
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Deer liver (A01XT)

LanguaL

Kilder

10

20

50

71

73p

74p

209

308

325

331

400a

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

MI_SUGAR_NO

10

20

50

71

73p

74p

209

308

325

331

400a

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

MI_SUGAR_NO

Magnesium (Mg) i Lever, rein, rå

Protein i Lever, rein, rå

Enumettede fettsyrer i Lever, rein, rå

Fosfor (P) i Lever, rein, rå

Vann i Lever, rein, rå

Vitamin B3 (niacin) i Lever, rein, rå

Sukker, tilsatt i Lever, rein, rå

Selen (Se) i Lever, rein, rå

C14:0 (myristinsyre) i Lever, rein, rå

C18:0 (stearinsyre) i Lever, rein, rå

Vitamin B9 (folat) i Lever, rein, rå

Sink (Zn) i Lever, rein, rå

Flerumettede fettsyrer i Lever, rein, rå

C16:0 (palmitinsyre) i Lever, rein, rå

Karbohydrat i Lever, rein, rå

Jod (I) i Lever, rein, rå

Natrium (Na) i Lever, rein, rå

Vitamin B12 (kobalamin) i Lever, rein, rå

Alkohol i Lever, rein, rå

C18:2n-6 (linolsyre) i Lever, rein, rå

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Lever, rein, rå

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Lever, rein, rå

Omega-3 i Lever, rein, rå

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Lever, rein, rå

Mettede fettsyrer i Lever, rein, rå

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Lever, rein, rå

Fett i Lever, rein, rå

Vitamin C (askorbinsyre) i Lever, rein, rå

Retinol i Lever, rein, rå

Betakaroten i Lever, rein, rå

Vitamin B6 (pyridoksin) i Lever, rein, rå

Sukkerarter i Lever, rein, rå

Kalsium (Ca) i Lever, rein, rå

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Lever, rein, rå